缤纷牛仔骨

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妈妈总是说吃牛肉好，吃牛肉长肌肉，长力气。也不知道妈妈让我长那么多劲干嘛，是想让我去搬砖吗？ 牛仔骨不像牛肉那样，很容易变柴变老，新手做起来，也不会手忙脚乱。 牛仔骨先煎一会锁住肉汁，再加入高汤，这样吃起来肉汁细嫩而且肉汁鲜甜。 不说了，我去给大家试试味先~~~

牛仔骨的用料

牛仔骨 500g 彩椒 3个
蚝油 5g 黑椒汁 10g
高汤 200g 黄油 20g
洋葱 半个 盐 少许
糖 少许 腌料：黑胡椒粉 适量
黑椒汁 10g 料酒 5g
生抽 5g 盐 少许
糖 5g 淀粉 适量

牛仔骨的做法

缤纷牛仔骨的做法图解1

步骤1

牛仔骨切块，加入料酒 + 生抽 + 盐 + 糖 + 黑椒汁 + 黑胡椒粉 抓匀后加入适量玉米淀粉，腌制一小时以上。 *牛仔骨尽可能选择骨头小点的，小骨的肉会更嫩
缤纷牛仔骨的做法图解2

步骤2

彩椒切菱形片，洋葱切丝、蒜瓣切片。
缤纷牛仔骨的做法图解3

步骤3

黄油打底，放入牛仔骨煎至七成熟捞出备用。
缤纷牛仔骨的做法图解4

步骤4

黄油打底，加入洋葱丝 + 蒜片爆香后，加入盐 + 糖 + 蚝油 + 黑椒汁 + 高汤 煮沸。
缤纷牛仔骨的做法图解5

步骤5

加入牛仔骨炒匀。
缤纷牛仔骨的做法图解6

步骤6

加入彩椒炒至断生，加入淀粉水。芡汁：玉米淀粉5g + 适量清水。
缤纷牛仔骨的做法图解7

步骤7

客官们搬好小板凳，准备开吃啦！
缤纷牛仔骨的做法图解8

步骤8

成品图

牛仔骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-11

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 中国菜 午餐 家常菜 煎

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