金帝集成灶：家常小菜推荐之 蛤蜊蒸蛋

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有海鲜的鲜美味道，又有蛋羹的爽滑口感，吃货们还不速速get~

蛤蜊蒸蛋的用料

花蛤 若干 蛋 若干
火腿 适量 葱 少许
盐 少许 香油 少许
酱油 少许 姜 少许

蛤蜊蒸蛋的做法

金帝集成灶：家常小菜推荐之 蛤蜊蒸蛋的做法图解1

步骤1

花蛤在盐水中静养、让其吐出腹中沙石，再用刷子刷干净壳表层/粗暴点的，也可以直接双手搓→把贝类相互壳摩擦、去脏污。
金帝集成灶：家常小菜推荐之 蛤蜊蒸蛋的做法图解2

步骤2

准备好葱、姜、腊肉，打好蛋（3个蛋，上图有双黄蛋，大吉大利。）
金帝集成灶：家常小菜推荐之 蛤蜊蒸蛋的做法图解3

步骤3

水+姜片+少许盐，把掏干净的花蛤倒入锅中，大火烧开，至全部开口捞出。（遇到大伙都开口就它死活不开口的，直接丢弃，是坏的，不可食。）
金帝集成灶：家常小菜推荐之 蛤蜊蒸蛋的做法图解4

步骤4

把蛋打匀，倒入已脱水的花蛤之中。
金帝集成灶：家常小菜推荐之 蛤蜊蒸蛋的做法图解5

步骤5

过滤网去泡沫，加入蛋液2倍的煮花蛤的汤水。（也可以用温开水代替。）
金帝集成灶：家常小菜推荐之 蛤蜊蒸蛋的做法图解6

步骤6

敷上保鲜膜，放入我们金帝蒸箱款集成灶，蒸15-20分钟左右。
金帝集成灶：家常小菜推荐之 蛤蜊蒸蛋的做法图解7

步骤7

出炉后，淋上少许生抽+香油。妥妥得色香味俱全~

蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-11

©本菜谱的做法由 金帝集成灶 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 早餐 午餐 蒸 咸

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