咸柠檬烤鸡｜焦脆喷香

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咸柠檬烤鸡的用料

烤鸡 鸡腿 600g
姜黄粉 1小勺 肉桂粉 1小勺
孜然粉 1小勺 香菜籽粉 1小勺
橄榄油 80ml 柠檬汁 80ml
香草碎 1大勺 绿甘蓝 30g
蔓越莓干 30g 鸡高汤 100ml
咸柠檬 1个 咸柠檬
柠檬 7个 海盐 350g
柠檬汁 100ml 香叶 2片
丁香 2颗 桂皮 1根

咸柠檬烤鸡的做法

咸柠檬烤鸡｜焦脆喷香的做法图解1

步骤1

咸柠檬 密封罐用热水煮10分钟或放入120℃烤箱烤10分钟消毒
咸柠檬烤鸡｜焦脆喷香的做法图解2

步骤2

柠檬洗净沥干，切成6-8瓣，底部不切断，在柠檬瓣内塞满海盐 再将腌柠檬放入消毒过的密封罐内，一层盐一层柠檬塞紧，最后放入香料，室温腌制3-4周
咸柠檬烤鸡｜焦脆喷香的做法图解3

步骤3

烤鸡 鸡腿洗净后放入大碗，加入姜黄粉、肉桂粉、孜然粉、橄榄油、柠檬汁、香菜叶后混合均匀，密封冷藏腌渍2小时或以上
咸柠檬烤鸡｜焦脆喷香的做法图解4

步骤4

腌渍好的咸柠檬切开，取黄皮部分，切成条状
咸柠檬烤鸡｜焦脆喷香的做法图解5

步骤5

先将烤箱预热至180度，把冰箱内腌渍好的鸡肉取出回温，再起锅倒入少许橄榄油，放入鸡肉煎至两面金黄
咸柠檬烤鸡｜焦脆喷香的做法图解6

步骤6

塔吉锅/铸铁锅放入煎好的鸡腿，撒上咸柠檬、绿橄榄、蔓越莓干，浇上3大勺刚才剩下的腌渍酱汁和100ml鸡高汤
咸柠檬烤鸡｜焦脆喷香的做法图解7

步骤7

盖上盖子，放入预热好的烤箱烤45分钟，最后10分钟掀开锅盖烤至上色

咸柠檬烤鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-12

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 热菜 烤 一家三口 下酒菜 香

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