葱油蚕豆

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睿哥哥
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春天来了，到了尝鲜的季节！恰好从知乎上看到了这道菜，也正好从菜市场买到了新鲜蚕豆，就学做了一把！

葱油蚕豆的用料

新鲜蚕豆 500g 小葱 30g
油 50g 盐 5g
糖 3g 洋葱 30g
葱白 30g 干辣椒 3个
八角 1个

葱油蚕豆的做法

葱油蚕豆的做法图解1

步骤1

剥好豌豆，洗净备用
葱油蚕豆的做法图解2

步骤2

取锅放水，放入豌豆，放入干辣椒八角及少许盐，煮沸后煮五分钟左右捞出备用，不需要过凉水
葱油蚕豆的做法图解3

步骤3

三种葱切好备用
葱油蚕豆的做法图解4

步骤4

取锅放油烧热后放入三葱，中大火加热，至葱末变成黄黑色
葱油蚕豆的做法图解5

步骤5

放入蚕豆翻炒，至蚕豆发黄及包膜打开，可盖锅盖闷烧两分钟
葱油蚕豆的做法图解6

步骤6

炒好出锅！

葱油蚕豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

©本菜谱的做法由 睿哥哥 编写，未经授权不得转载

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