蛋奶小饼干

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蛋奶小饼干制作方法简单、食材用料简单，既不需要打发黄油，也不需要过筛面粉，只要搅一搅拌一拌，混合成面糊就可以了。即使新手小白也不会失败，再简单不过了。假如你想学着给孩子做小零食，这款蛋奶饼干值得推荐，一定不会让你失望。自己亲手做饼干，健康美味还卫生，再也不怕各种防腐剂，我们用最简单的食材，最出最简单的美味。
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蛋奶小饼干的用料

低筋面粉 15g	土豆淀粉 85g
糖粉 40g	鸡蛋1个 50g
奶粉 50g	泡打粉 2g
水或者牛奶 20g

蛋奶小饼干的做法

步骤1

1、鸡蛋打入碗里，用打蛋器打散。

步骤2

2、把淀粉、低粉、糖粉、泡打粉，放入玻璃碗里，混合拌匀。

步骤3

3、把鸡蛋液倒入粉里，搅拌下至无干粉。

步骤4

4、加入水或者牛奶，用蛋抽拌匀。

步骤5

5、成浓稠状态的面糊，很有韧性，不能太稀也不要太厚，如图。把糊糊装入裱花袋。

步骤6

6、烤箱预热上下管160度，烤盘铺上油纸，裱花袋剪一个很小的口子，挤出黑豆大小的面糊，挤出面糊快速提起，挤下一个，这是个功夫活，不要心急，慢慢挤。

步骤7

7、把烤盘放入烤箱中层，烘烤12分钟左右，颜色金黄出炉。

步骤8

8、刚出炉有点软，放凉后就是酥脆的了。

步骤9

9、一口一个好香。

步骤10

10、密封装罐，随吃随取。

蛋奶小饼干的烹饪技巧

1、食材中的水或者牛奶，不要一次全部放入，根据面糊状态添加。 2、泡打粉是以玉米粉为填充剂的白色粉末，是食品型符合膨松剂，只要用于食品的膨胀和疏松，现在用的都是无铝泡打粉，符合食品标准，偶尔使用一次不用排斥，不可省略。 3、这个配方可以制作200多个小圆饼，挤得时候，尽量大小均匀，并且不要挤得太大，不然很难烘烤透，会出现软心。小圆饼数量很多，可以分多次进行烘烤，面糊不受影响。
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创建时间:2019-04-20

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分类：下午茶烘焙饼干甜零食

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