素炸萝卜丸子

精品

37.5万浏览 3443 收藏

大海微澜

＋关注

还在炒剩米饭吗！跟我学学老妈的拿手菜，我家吃了几十年还是吃不够，做法简单，外焦里嫩，香而不腻，既可是主食，也可以当菜吃，小零食也是不错的选择，凉吃也不硬，每次端上桌全家人抢着吃。

素炸萝卜丸子的用料

剩米饭 1 碗	青萝卜 300g
玉米淀粉适量	毛葱 2个
蛋清 1个	盐适量
胡椒粉适量	五香粉适量
油适量

素炸萝卜丸子的做法

步骤1

准备好食材，青萝卜去皮洗净

步骤2

萝卜用擦丝器擦成丝；撒些盐腌制10分钟

步骤3

毛葱去皮洗净切碎，没有毛葱可以换成大葱

步骤4

将腌制好的萝卜丝攥掉水分，取大盆加入萝卜丝、米饭、毛葱碎、蛋清，撒上五香粉和胡椒粉，搅拌均匀，根据自己的口味可适量加点盐

步骤5

加入适量的淀粉搅拌均匀，使之粘稠

步骤6

加入芝麻搅拌均匀，没有芝麻可以不加，根据自己喜好的口味添加食材

步骤7

用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中

步骤8

锅中加入适量的油，中温加热至七成热

步骤9

注意用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可

步骤10

出锅装盘。

素炸萝卜丸子的烹饪技巧

1、经过盐腌制的萝卜丝有一定的咸度，调味时注意根据自己的口味决定是否加盐。 2、加入淀粉时，要慢慢的加，达到粘稠即可，如果食材量大，可适量增加蛋清或者加点攥出来的萝卜汁调至粘稠。 3、剩油再次使用炒菜时，因为已经是熟油，油热即可爆锅炒菜，避免反复高温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

©本菜谱的做法由大海微澜编写，未经授权不得转载

分类：宴客菜晚餐家常菜午餐中国菜

大海微澜

一起来分享给朋友们看看吧：