素炸萝卜丸子

精品
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还在炒剩米饭吗!跟我学学老妈的拿手菜,我家吃了几十年还是吃不够,做法简单,外焦里嫩,香而不腻,既可是主食,也可以当菜吃,小零食也是不错的选择,凉吃也不硬,每次端上桌全家人抢着吃。

食材清单

剩米饭 1 碗 青萝卜 300g
玉米淀粉 适量 毛葱 2个
蛋清 1个 适量
胡椒粉 适量 五香粉 适量
适量

烹饪步骤

素炸萝卜丸子的做法图解1

步骤1

准备好食材,青萝卜去皮洗净
素炸萝卜丸子的做法图解2

步骤2

萝卜用擦丝器擦成丝;撒些盐腌制10分钟
素炸萝卜丸子的做法图解3

步骤3

毛葱去皮洗净切碎,没有毛葱可以换成大葱
素炸萝卜丸子的做法图解4

步骤4

将腌制好的萝卜丝攥掉水分,取大盆加入萝卜丝、米饭、毛葱碎、蛋清,撒上五香粉和胡椒粉,搅拌均匀,根据自己的口味可适量加点盐
素炸萝卜丸子的做法图解5

步骤5

加入适量的淀粉搅拌均匀,使之粘稠
素炸萝卜丸子的做法图解6

步骤6

加入芝麻搅拌均匀,没有芝麻可以不加,根据自己喜好的口味添加食材
素炸萝卜丸子的做法图解7

步骤7

用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中
素炸萝卜丸子的做法图解8

步骤8

锅中加入适量的油,中温加热至七成热
素炸萝卜丸子的做法图解9

步骤9

注意用筷子搅动,让丸子均匀受热,中火炸至金黄即可
素炸萝卜丸子的做法图解10

步骤10

出锅装盘。

小贴士

1、经过盐腌制的萝卜丝有一定的咸度, 调味时注意根据自己的口味决定是否加盐。 2、加入淀粉时,要慢慢的加,达到粘稠即可,如果食材量大,可适量增加蛋清或者加点攥出来的萝卜汁调至粘稠。 3、剩油再次使用炒菜时,因为已经是熟油,油热即可爆锅炒菜,避免反复高温。

创建时间:2019-04-20 14:49:23

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