香煎沙巴鱼佐法式黄芥末酱

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鹿多多多
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这道菜绝对可以做西餐首秀，其实这道菜最核心是在酱的调法，网上买的黄芥末酱真的太太太难吃了，有药味还有酸味，经过改良后变得超好吃，抹上面包加鱼肉，来个摆盘简直堪比米其林！

香煎沙巴鱼佐法式黄芥末酱的用料

酱料材料准备 熟鸡蛋黄 1个
沙拉酱香甜味 2勺 黄芥末酱 1勺
水(试情况） 少量 肉部分准备
沙巴鱼 1块 料酒 1小勺
黑胡椒 少许 盐 少许
橄榄油或黄油 1勺

香煎沙巴鱼佐法式黄芥末酱的做法

香煎沙巴鱼佐法式黄芥末酱的做法图解1

步骤1

肉部分材料除橄榄油外，进行腌制半小时左右
香煎沙巴鱼佐法式黄芥末酱的做法图解2

步骤2

腌肉时间准备酱料制作
香煎沙巴鱼佐法式黄芥末酱的做法图解3

步骤3

把鸡蛋黄细碎，芥末酱和沙拉酱混合倒入蛋黄糊中
香煎沙巴鱼佐法式黄芥末酱的做法图解4

步骤4

搅拌均匀无颗粒浓稠状态即可，如果太干就加一点点水，放一旁备用
香煎沙巴鱼佐法式黄芥末酱的做法图解5

步骤5

鱼腌制好后，热锅倒入橄榄油，最小火放入鱼肉，慢煎5分钟，要记得反面还有侧面都要处理
香煎沙巴鱼佐法式黄芥末酱的做法图解6

步骤6

煎好状态
香煎沙巴鱼佐法式黄芥末酱的做法图解7

步骤7

出锅切块摆盘（把酱点3个圆放在盘子一圈，用勺子拉出造型，放煮好的豌豆粒装饰即可）

香煎沙巴鱼佐法式黄芥末酱的烹饪技巧

鱼可以换其他无刺的都行，超简单的菜，学做后秀出来吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

©本菜谱的做法由 鹿多多多 编写，未经授权不得转载

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