蔓越莓蒸蛋糕

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心静0919
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这款蒸蛋糕不回缩不塌陷，蒸出来软软弹弹，酸酸甜甜，好吃又不上火。

蔓越莓蒸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖 45克
牛奶 60克 玉米油 20克
低筋面粉 70克 蔓越莓 适量

蔓越莓蒸蛋糕的做法

蔓越莓蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

牛奶中加入玉米油
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

用手动打蛋器搅拌至乳化
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

加入过筛的低筋面粉
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

画一字搅拌至无干粉状态
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

加入蛋黄
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

继续画一字搅拌均匀
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋清分三次加细砂糖打发至直立的尖角
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白到蛋黄糊中
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

将翻拌均匀的蛋黄糊一次性全部倒入剩余的蛋白中
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

继续翻拌均匀
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

蔓越莓切小块裹上少许低筋面粉
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

倒入面糊中翻拌几下
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

倒入模具中，震几下
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

盖上保鲜膜系紧，保鲜膜要留有一定的膨胀空间，蒸锅要实现装够足量的水烧开，把模具放入蒸锅中，中火蒸45分钟，关火焖5分钟后揭盖。
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

出炉倒扣放凉脱模
蔓越莓蒸蛋糕的做法图解16

步骤16

开吃

蔓越莓蒸蛋糕的烹饪技巧

注意⚠️1、蛋白要打到直立的尖角，不然会消泡。2、蔓越莓裹面粉是为了防止它在蛋糕糊中沉底，大家不要省略这一步。3、蒸的过程中一定一定不要揭盖子，否则蛋糕会马上遇冷回缩。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

©本菜谱的做法由 心静0919 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 蛋糕 烘焙 甜 西点

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