金枪鱼Le Tuna

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辣白菜与金枪鱼的味道很搭配，关键是用什么形式去呈现。最后创作者想到了用寿司卷的方法，既有趣又在摆盘上充满了造型感。搭配的水芹菜松仁酱汁也是因为那一种类似的蔬菜清香、鱼类和松仁都带有的一种淡淡的脂香。

金枪鱼的用料

金枪鱼 180g 辣白菜 100g
水芹 50g 松仁 30g
煮柠檬 50g 柚子蜜酱 10g
核桃油 30g 盐 少许
辣酱 20克 牛油果酱 50g
甜玉米粒 20克 红腰豆 20克

金枪鱼的做法

金枪鱼Le Tuna的做法图解1

步骤1

辣白菜片开备用
金枪鱼Le Tuna的做法图解2

步骤2

松子仁备用。
金枪鱼Le Tuna的做法图解3

步骤3

水芹洗净焯水切碎，
金枪鱼Le Tuna的做法图解4

步骤4

牛油果去皮去核与切碎水芹、松子仁加核桃油少许盐用料理机打成酱。
金枪鱼Le Tuna的做法图解5

步骤5

打好的酱可以混合使用也可单独使用。
金枪鱼Le Tuna的做法图解6

步骤6

柠檬洗净切片用50克冰糖小火煮10分钟左右放凉备用。
金枪鱼Le Tuna的做法图解7

步骤7

金枪鱼、玉米粒、红腰豆加辣酱柚子蜜拌匀，用辣白菜梗卷起然后装盘装饰与松子牛油果酱一起上桌。
金枪鱼Le Tuna的做法图解8

步骤8

营养美味完成。

金枪鱼的烹饪技巧

煮柠檬可以提前煮好放冰箱冷臧备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

©本菜谱的做法由 大智若愚厨神 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 私房菜 宴客菜 咸 午餐

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