谷雨情景蛋糕

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厨娘小宁
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小宁家的宝宝出生于18年的谷雨，今年的谷雨就是她的一周岁生日，做了一个谷雨的情景蛋糕给她，突出主题，雨生百谷，雨润万物。而我的宝宝就是谷雨这天降临的天使。 因为有很多网友说不会裱花不会抹面。所以做了一款不需要裱花不需要抹面的慕斯蛋糕，大家可以按这个方法做生日蛋糕送人

谷雨情景蛋糕的用料

6寸戚风蛋糕 一个 奶油奶酪 120克
淡奶油 220克 细砂糖 30克
蛋黄 3个 水 15克
吉利丁片 15克 草莓果茸 200克

谷雨情景蛋糕的做法

#精品菜谱挑战赛#谷雨情景蛋糕的做法图解1

步骤1

材料大汇总，草莓果茸可以自己用鲜草莓榨汁，过筛去籽
#精品菜谱挑战赛#谷雨情景蛋糕的做法图解2

步骤2

果茸隔水融化
#精品菜谱挑战赛#谷雨情景蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油奶酪按在盆底，隔水加热至表面出汗，用手指一按轻松出窝
#精品菜谱挑战赛#谷雨情景蛋糕的做法图解4

步骤4

糖加水加热成糖稀，约120度
#精品菜谱挑战赛#谷雨情景蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄搅打至发白冲入糖稀，这一步可以给蛋黄杀菌
#精品菜谱挑战赛#谷雨情景蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄糊中加入奶酪搅匀再加入草莓茸搅匀
#精品菜谱挑战赛#谷雨情景蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油打发至半流动
#精品菜谱挑战赛#谷雨情景蛋糕的做法图解8

步骤8

分次将淡奶油加入以上糊类
#精品菜谱挑战赛#谷雨情景蛋糕的做法图解9

步骤9

吉利丁片冷水泡软，挤去水分隔水融化，加入以上糊类拌匀。
#精品菜谱挑战赛#谷雨情景蛋糕的做法图解10

步骤10

6寸戚风模，用围边垫高，这样可以出来加高蛋糕的效果
#精品菜谱挑战赛#谷雨情景蛋糕的做法图解11

步骤11

两片戚风用剪刀剪小，一片大的垫底
#精品菜谱挑战赛#谷雨情景蛋糕的做法图解12

步骤12

一层戚风一层糊，然后放冰箱冷冻10分钟，
#精品菜谱挑战赛#谷雨情景蛋糕的做法图解13

步骤13

继续一层层加。最后表面自然流平即可。冷藏6小时，脱去围边
#精品菜谱挑战赛#谷雨情景蛋糕的做法图解14

步骤14

表面撒抹茶粉营造草地效果。用提子片，蓝莓，丁香花，小梨花，梨树叶围边。小蘑菇是发面馒头做的。中间插了牙签
#精品菜谱挑战赛#谷雨情景蛋糕的做法图解15

步骤15

我的谷雨犹如在谷雨之日降临人间的天使，带来万物生长，百花盛开。感谢你的到来

谷雨情景蛋糕的烹饪技巧

冷冻慕斯好脱模外表干净，但口感略差。花类不要直接接触蛋糕表面，吃的时候扔掉
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-21

©本菜谱的做法由 厨娘小宁 编写，未经授权不得转载

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