槐花麦饭

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很小的时候，还在农村！家门口有一棵大槐树，每年这个时候雪白的槐花开满树梢，院子里都是香甜的味道！爷爷搬来梯子爬上房顶给我们折下好多槐花，孩子们总是先给嘴里填满那香甜的花儿！比糖都甜，那是幸福的感觉！剩下的奶奶就蒸成麦饭，那时候的时令鲜味一年也就那么一次，可是我却能记到现在！想起来还是满满的幸福！ 现如今，我也长大成人。老家的一切都变了，大槐树也早就被砍伐了！老家家家户户都是三层小洋楼，可是却也已经不是我那个记忆中的老家了！ 又到了槐花飘香的季节，我就自己动手来做一份槐花麦饭，找一找久违的幸福！

槐花麦饭的用料

槐花 1斤 面粉 适量
大蒜 3瓣 食用油 适量
盐 适量 味精 适量
生抽 适量 醋 适量
辣椒油 适量 五香粉 适量

槐花麦饭的做法

槐花麦饭的做法图解1

步骤1

买回来的槐花捡净叶子和梗。细心一点，弄干净了才好吃！
槐花麦饭的做法图解2

步骤2

捡干净后淘洗几次！我是从水里捞起来，这样还有一些小梗就在盆子下面！冲洗干净就捞出来稍微控一下水，大水控干净就好，因为还要裹面粉！
槐花麦饭的做法图解3

步骤3

适量面粉加进去搅拌均匀，也可以一点一点加，直到每一颗槐花都裹上面粉，散散的！如图！（我没有放盐进去，也可以放一点，放多了怕出水）
槐花麦饭的做法图解4

步骤4

蒸笼里垫上蒸布！我用的是干的蒸布，这样槐花麦饭就不会粘上去！
槐花麦饭的做法图解5

步骤5

垫好蒸布就把以之前拌好的槐花铺上去，底下剩些散面粉也没有关系，可以最后铺在最上面一起蒸熟！之后拌匀就好了！
槐花麦饭的做法图解6

步骤6

家里没蒸锅就用电饭锅了！我是懒人一个，所以底下煮的玉米！
槐花麦饭的做法图解7

步骤7

我是水开以后放上去蒸的，这样直接大气蒸麦饭里的水汽会少一些，和蒸卤面一个道理，凉水蒸出来会粘！大火蒸15分钟，多的话就20分钟！
槐花麦饭的做法图解8

步骤8

蒸的时候来调汁水吧！先把蒜剥好砸成蒜泥！用碗和擀面杖也可以哦！我喜欢细腻的蒜泥！
槐花麦饭的做法图解9

步骤9

蒜泥烧热油浇上去，蒜香味马上就飘出来咯！再加入盐，生抽，五香粉，味精，醋！加入一些凉白开搅拌均匀！（因为不喜欢味道重，所以加水！麦饭很吸汁水的）
槐花麦饭的做法图解10

步骤10

再加入辣椒油，棒棒哒～不吃辣椒的可以不放！
槐花麦饭的做法图解11

步骤11

这是刚蒸好的麦饭，用筷子拌匀！
槐花麦饭的做法图解12

步骤12

搅拌均匀后！
槐花麦饭的做法图解13

步骤13

装盘，浇上汁水就可以开动了！
槐花麦饭的做法图解14

步骤14

搅拌均匀开动了！味道一级棒！
槐花麦饭的做法图解15

步骤15

哦，还有玉米哦～

槐花麦饭的烹饪技巧

用干蒸布，水开后外放上去蒸！这样最后蒸布上不会粘好多面，麦饭也是散散的，不会有疙瘩！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-21

©本菜谱的做法由 小佩奇的妈妈 编写，未经授权不得转载

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