豆酱煮黄花鱼

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普宁豆酱，是潮汕地区很常见的一种烹饪调味，普宁豆酱虽然不是菜，但却是不少潮菜的佐料。在家习惯了炒菜加一点来调味的，味道会更加鲜美，不论是素菜还是肉菜，搭配都合宜，普宁豆酱的味道咸鲜带甘，老少都适宜。

豆酱煮黄花鱼的用料

黄花鱼 1条 普宁豆酱 半碗
食用油 半碗 清水 一碗
芹菜 适量 葱 适量
姜 适量

豆酱煮黄花鱼的做法

#精品菜谱挑战赛#豆酱煮黄花鱼的做法图解1

步骤1

准备食材
#精品菜谱挑战赛#豆酱煮黄花鱼的做法图解2

步骤2

锅里倒入食用油。
#精品菜谱挑战赛#豆酱煮黄花鱼的做法图解3

步骤3

放入姜丝，葱头爆香。
#精品菜谱挑战赛#豆酱煮黄花鱼的做法图解4

步骤4

黄花鱼沥干水分，大火两面各煎3分钟。
#精品菜谱挑战赛#豆酱煮黄花鱼的做法图解5

步骤5

倒入一碗水。
#精品菜谱挑战赛#豆酱煮黄花鱼的做法图解6

步骤6

同时倒入普宁豆酱。
#精品菜谱挑战赛#豆酱煮黄花鱼的做法图解7

步骤7

再加入芹菜，调中火，盖上盖子烹煮。
#精品菜谱挑战赛#豆酱煮黄花鱼的做法图解8

步骤8

水份蒸干可以出锅，铺上姜丝，葱丝，将豆酱连同热油一起淋上，葱香味扑鼻而来，开动吧！

豆酱煮黄花鱼的烹饪技巧

普宁豆酱内含蛋白质、氨基酸、还原糖，质醇味香，营养丰富。味道咸鲜带甘，常用于佐餐蘸料以及烹煮海鲜、肉类，当然也包括蔬菜，尤其以烹煮鱼类最为美味。较著名的菜式有普宁豆酱鸡、普宁豆酱骨、普宁豆酱煮鳜鱼等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 竹上林巷 编写，未经授权不得转载
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