拍姜蒸黄花鱼

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tammy庆庆
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上星期出外吃饭，我老公特意给我们点了 一道叫拍姜蒸黄鱼的，说这个好吃，超级下饭，他们每次到这饭店吃饭必点的。这真的没推荐错，非常好吃，于是对它念念不忘，回家来研究了一下，复制了这一道菜式~ 喜欢的亲可以试下，材料不多，做法简单，味道挺不错~

蒸黄花鱼的用料

黄花鱼 一条（1斤左右） 生姜 一大块
盐 一勺 花生油 一大勺
葱花或香菜 适量

蒸黄花鱼的做法

#精品菜谱挑战赛#拍姜蒸黄花鱼的做法图解1

步骤1

黄花鱼去鳞剖肚，掏出内脏和鱼腮（这步买时可以叫店家给弄好），冲洗干净
#精品菜谱挑战赛#拍姜蒸黄花鱼的做法图解2

步骤2

把鱼剖开
#精品菜谱挑战赛#拍姜蒸黄花鱼的做法图解3

步骤3

鱼不用擦干身的哦，先放1勺的盐把整条鱼里里外外抹均匀，腌上不少于4小时（盖上保鲜膜，最好放冰箱冷藏，中途可以把鱼翻动一下，让盐水充分的把整条鱼都腌均匀）。这样腌过的鱼肉紧实，蒸好会像蒜子一样一瓣一瓣的
#精品菜谱挑战赛#拍姜蒸黄花鱼的做法图解4

步骤4

拍一块大姜，剁成姜蓉（姜多点没问题，去腥的，吃的时候扒开一边就好了）
#精品菜谱挑战赛#拍姜蒸黄花鱼的做法图解5

步骤5

把姜蓉均匀的撒在鱼上面，鱼肚子也可以撒点 再将一大勺花生油均匀的淋在上面
#精品菜谱挑战赛#拍姜蒸黄花鱼的做法图解6

步骤6

锅里大火烧开小半锅的开水，放上架子，把鱼放进去，盖上锅盖蒸6分钟左右
#精品菜谱挑战赛#拍姜蒸黄花鱼的做法图解7

步骤7

6分钟后鱼就蒸好了，出锅
#精品菜谱挑战赛#拍姜蒸黄花鱼的做法图解8

步骤8

撒上葱花（到饭点了，时间太赶我就放了几段香菜上去点缀了一下）美美的拍个照，开吃吧

蒸黄花鱼的烹饪技巧

1、腌的时候只放盐，不用放酒、酱油和糖的哦，因为放了好多姜，不会腥的 2、这样腌过的黄花鱼鱼肉紧实，蒸好就像蒜子一样一瓣一瓣的，可好吃了 3、喜欢吃辣的可以加点辣椒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 tammy庆庆 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 午餐 中国菜 咸 咸鲜

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