鲜香虾球豆腐羹

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蜜思小琳
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虾和豆腐都含有丰富的蛋白质。 两种食材结合一起做成羹再好不过了。 颜值、味道和口感都很给力。 快来试试哦～ 每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券！划重点：所有菜谱都可参与活动 #戳链接#

豆腐羹的用料

嫩豆腐 1块 海虾 10只
小葱 1根 姜片 1片
料酒（腌虾仁） 少许 白胡椒粉（腌虾仁） 少许
盐 适量 糖 一点点
鸡精 少许 香油 少许
水淀粉 适量 植物油 适量

豆腐羹的做法

鲜香虾球豆腐羹的做法图解1

步骤1

海虾剪掉虾须冲洗干净，将头和身分离。 虾身剥去虾壳，虾头留着熬虾油。
鲜香虾球豆腐羹的做法图解2

步骤2

虾背划一刀，抽出虾线。
鲜香虾球豆腐羹的做法图解3

步骤3

调入少许料酒和白胡椒粉抓匀腌制。
鲜香虾球豆腐羹的做法图解4

步骤4

豆腐切1cm大小的方块。 锅中烧开水，放1小勺盐，轻轻倒入豆腐块焯水1分钟左右捞出。
鲜香虾球豆腐羹的做法图解5

步骤5

炒锅倒入多一些的植物油，热锅冷油，放入虾头小火煎，用铲子拍压虾头，拍压出虾黄，熬成红色的虾油。
鲜香虾球豆腐羹的做法图解6

步骤6

将熬好的虾油倒入碗中备用。
鲜香虾球豆腐羹的做法图解7

步骤7

葱切末，姜切丝。
鲜香虾球豆腐羹的做法图解8

步骤8

炒锅倒入虾油，爆香姜丝和葱末。
鲜香虾球豆腐羹的做法图解9

步骤9

倒入适量清水，调入适量盐、鸡精和一点点糖，水开后放入豆腐块和腌好的虾仁。
鲜香虾球豆腐羹的做法图解10

步骤10

待虾仁变红，倒入适量水淀粉勾薄芡。 关火，淋少许香油，撒葱花即可出锅。
鲜香虾球豆腐羹的做法图解11

步骤11

成品～鲜香浓郁的虾球豆腐羹。
鲜香虾球豆腐羹的做法图解12

步骤12

成品～

豆腐羹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

©本菜谱的做法由 蜜思小琳 编写，未经授权不得转载

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