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香辣干锅虾-厨房新手的首学硬菜
干锅系列应该是最容易学，也是最拿得出手的硬菜了，家人朋友都喜欢，自己也馋，每隔一段时间就会自己做来吃。
只要是聚会，总少不了干锅这道菜，菜品丰富，肉类随便替换，虾，排骨，鸡，兔，配菜也是喜欢什么加什么。
之前的菜谱有干锅排骨和干锅鸡公煲，这次换成干锅虾。做法大同小异，真的超级简单哦！吃了有瘾，再也戒不掉了！
香辣干锅虾的做法
步骤1
准备食材: 木耳泡发，土豆，藕片和莴笋切片。鹌鹑蛋煮熟剥去外壳。
步骤2
各种调料。有些配料表里没写出来，详情见菜谱步骤！
步骤3
大虾去壳，挑出虾线，用料酒，白胡椒和姜片腌制10分钟。
步骤4
锅里水烧开，倒入各种火锅丸子。
步骤5
煮至8分熟捞出备用。
步骤6
接着煮鱼饼
步骤7
煮至8分熟捞出备用。
步骤8
蔬菜也焯水。土豆不易熟，先焯土豆，焯至8分熟。
步骤9
接着炒藕片，莴笋
步骤10
木耳和西兰花，全部都焯至8分熟。
步骤11
焯好的蔬菜都捞进一个盆里，备用。
步骤12
热锅热油，香料炸香后捞出扔掉。
步骤13
用炸过香料的油，爆香大葱段，姜片，蒜片。
步骤14
放入大虾翻炒
步骤15
炒制大虾变色后，放入一勺豆瓣酱，翻炒均匀
步骤16
炒出红油后，放入火锅底料。
步骤17
小火炒至火锅底料融化大半后，下入火锅丸子翻炒均匀
步骤18
倒入鱼饼翻炒均匀
步骤19
倒入配菜翻炒均匀
步骤20
下入鹌鹑蛋翻炒均匀。
步骤21
放入两勺生抽
步骤22
两勺白糖
步骤23
一勺盐
步骤24
两勺鸡精。
步骤25
小红米椒段
步骤26
适量白芝麻翻炒均匀。
步骤27
最后出锅装盆，撒上香菜。
步骤28
香辣干锅虾，完成✅
步骤29
成品
步骤30
成品
步骤31
成品
步骤32
来一口虾
步骤33
再来一口丸子！
步骤34
小白也能轻松学会的宴客大菜哦！香辣干锅虾的烹饪技巧
干锅菜品不限，喜欢什么放什么。
之前的干锅系列各种丸子，配菜都用炸，虽然更香，毕竟不太健康。这次全部换成水焯，先焯熟，再炒，同样好吃
健康硬菜，下饭神器，你值得拥有！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-30
©本菜谱的做法由 胡小喵下厨记 编写，未经授权不得转载
胡小喵下厨记
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