金枪鱼（鲔鱼）调理面包

3.5万 浏览 320 收藏
收藏
原子烘焙
原子烘焙 原子烘焙
＋ 关注


这款面包非常适合5.1小长假出门游玩带到路上的干粮（比如堵高速公路上，比如在景区休息…） 金枪鱼（tuna）是一种大型远洋性重要商品食用鱼。见于世界暖水海域，金枪鱼又叫鲔鱼（wei〔三声〕 yu），香港称吞拿鱼，澳门以葡萄牙语旧译为亚冬鱼，大部分皆属于金枪鱼属。

调理面包的用料

高筋面粉 150g 糖 15g
盐 1.5g 酵母 3g
冰牛奶 100ml 金枪鱼馅
金枪鱼罐头（水／油浸都可） 180g 洋葱 35g
香甜沙拉酱（美乃滋） 35g 盐 1.5g
胡椒粉 0.5g

调理面包的做法

#做道懒人菜，轻松享假期#金枪鱼（鲔鱼）调理面包的做法图解1

步骤1

所有材料全部混合揉成团（由于这次做的量实在是小，我直接用了面包机揉面）
#做道懒人菜，轻松享假期#金枪鱼（鲔鱼）调理面包的做法图解2

步骤2

揉出扩展阶段，戳破是锯齿状洞，进行第1次发酵
#做道懒人菜，轻松享假期#金枪鱼（鲔鱼）调理面包的做法图解3

步骤3

这期间制作金枪鱼馅：金枪鱼罐头、洋葱、香甜沙拉酱、盐、胡椒粉全部混合备用。
#做道懒人菜，轻松享假期#金枪鱼（鲔鱼）调理面包的做法图解4

步骤4

面团第一次发酵到2.5倍大，戳下面团有孔洞不回弹证明发酵完成，开始分割团圆，这里制作6个，松弛15分钟。
#做道懒人菜，轻松享假期#金枪鱼（鲔鱼）调理面包的做法图解5

步骤5

松弛后的面团，取一个我们用擀面杖擀去多余气泡，成牛舌状，中间放上馅料，千万别让馅沾到面皮边缘，不然边缘不黏无法封口。 这里我们在做的时候首先边缘封口，用点力气捏严再封口中间，就像个水饺形状，进行第2次发酵。 （做成圆形也可以，所以做成什么形状随意ㄟ( ▔, ▔ )ㄏ）
#做道懒人菜，轻松享假期#金枪鱼（鲔鱼）调理面包的做法图解6

步骤6

风炉预热160度15分钟，上色盖锡纸
#做道懒人菜，轻松享假期#金枪鱼（鲔鱼）调理面包的做法图解7

步骤7

出炉
#做道懒人菜，轻松享假期#金枪鱼（鲔鱼）调理面包的做法图解8

步骤8

来张生图，没忍住直接吃了（皮是脆的鱼肉热乎乎），都别学我，刚出炉的面包不能吃。

调理面包的烹饪技巧

1 馅料可以随意加，比如里面加点蘑菇罐头啊甜玉米罐头啊什么的 2 形状可以随意制作，我有做饺子状，圆形、三角什么的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-03

©本菜谱的做法由 原子烘焙 编写，未经授权不得转载

调理面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

调理面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #做道懒人菜，轻松享假期#金枪鱼（鲔鱼）调理面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 #做道懒人菜，轻松享假期#金枪鱼（鲔鱼）调理面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活