德国红茶贝果

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纪大小姐
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贝果的用料

高筋面粉 200g 伯爵红茶 1包
酵母 4g 盐 4g
白砂糖 15g 水 80ml
黄油 10g 汤种
水 100ml 高筋面粉 20g

贝果的做法

德国红茶贝果的做法图解1

步骤1

水➕高粉放入锅中不停的搅拌，搅成面糊的状态，包上保鲜膜放冰箱冷藏备用
德国红茶贝果的做法图解2

步骤2

除黄油之外其他食材都放入容器内，盐和酵母要分开放，不要放到一起，面团揉至半干加入汤种继续搅拌，揉至不粘手放入黄油，揉至扩展
德国红茶贝果的做法图解3

步骤3

一次发酵30度60分钟至2.5倍大，把面团分成5份，搓成长条，卷起口要捏紧，
德国红茶贝果的做法图解4

步骤4

二次发酵35度30分钟
德国红茶贝果的做法图解5

步骤5

锅内烧水锅底有小冒泡不要烧开，放入发酵好的面团，一面30秒，翻面再30秒
德国红茶贝果的做法图解6

步骤6

烤箱预热200度15分钟，烤200度20分钟
德国红茶贝果的做法图解7

步骤7

根据自己烤箱的上色情况，中途盖上锡纸
德国红茶贝果的做法图解8

步骤8

成品
德国红茶贝果的做法图解9

步骤9

微微的茶香，表面酥脆，内里松软有嚼劲，很好吃噢
德国红茶贝果的做法图解10

步骤10

内里的气孔

贝果的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-05

©本菜谱的做法由 纪大小姐 编写，未经授权不得转载
分类： 一人食 烘焙 烤箱 面包 下午茶

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