芦笋鸡蛋虾仁

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今天我将芦笋做道我家最爱吃的小炒菜---芦笋鸡蛋虾仁， 将孩子特别喜欢的虾仁和鸡蛋与芦笋搭配在一起炒， 堪称完美的搭配， 虾仁鲜嫩，鸡蛋软滑和芦笋的清脆结合在一起，模样和味道清新且自然， 且无须过多的烹饪，留住了芦笋鲜美的原味，让那份本真和甘甜萦绕唇齿沁入心中。这菜无论全家老少都无法抗拒，好吃停不了筷。 这菜贵也要吃，孩子提高智力又长个，男人体力好又不长膘。春季别犹豫，趁着它上市的季节多吃点吧。

芦笋鸡蛋虾仁的用料

虾仁 1小盘 鸡蛋 3个
芦笋 1小把 姜末 少许
淀粉 1小勺 料酒 1勺
油盐 适量

芦笋鸡蛋虾仁的做法

芦笋鸡蛋虾仁的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
芦笋鸡蛋虾仁的做法图解2

步骤2

鲜虾去壳后挑出虾线，放入盐、姜末、料酒和淀粉等调味料腌制一下；
芦笋鸡蛋虾仁的做法图解3

步骤3

烧锅水加入少许盐和几滴油， 将芦笋整根放入锅中焯烫变色后捞出切成段；
芦笋鸡蛋虾仁的做法图解4

步骤4

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐调味， 打散备用；
芦笋鸡蛋虾仁的做法图解5

步骤5

热锅凉油，倒入鸡蛋液入锅煎至微微定型后划散成小块盛出；
芦笋鸡蛋虾仁的做法图解6

步骤6

烧热锅放入适量的油，将虾仁入锅煸炒；
芦笋鸡蛋虾仁的做法图解7

步骤7

煸炒变色后加入芦笋进去翻炒；
芦笋鸡蛋虾仁的做法图解8

步骤8

再加入少许盐调味
芦笋鸡蛋虾仁的做法图解9

步骤9

最后加入炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀；
芦笋鸡蛋虾仁的做法图解10

步骤10

端上桌了。

芦笋鸡蛋虾仁的烹饪技巧

1. 鲜虾去壳后用牙签从虾背的2/3节处挑出虾线，加入盐、姜末等调味料腌制一下； 2. 焯芦笋整根下去焯， 焯好后再切成段，避免营养的流失； 3. 先将鸡蛋加入少许盐调味，先炒出来备用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-05

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 锅具 炒锅 炒 一家三口 晚餐

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