酱肘子

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最香的肉莫过于肘子，有肥有瘦，砂锅焖煮的酱肘子，软嫩入味。

酱肘子的用料

肘子 1个 八角 2颗
香叶 4片 桂皮 2块
姜 1块 冰糖 100克
老抽 20克 生抽 60克
料酒 30克 蚝油 50克
甜面酱 60克 豆瓣酱 80克

酱肘子的做法

酱肘子的做法图解1

步骤1

准备原料
酱肘子的做法图解2

步骤2

肘子焯水去血沫
酱肘子的做法图解3

步骤3

用签子扎洞方便出血水和入味
酱肘子的做法图解4

步骤4

热锅
酱肘子的做法图解5

步骤5

放八角桂皮香叶姜片炒香
酱肘子的做法图解6

步骤6

放豆瓣酱
酱肘子的做法图解7

步骤7

甜面酱
酱肘子的做法图解8

步骤8

生抽
酱肘子的做法图解9

步骤9

老抽
酱肘子的做法图解10

步骤10

放老抽
酱肘子的做法图解11

步骤11

蚝油
酱肘子的做法图解12

步骤12

冰糖翻炒均匀加入清水
酱肘子的做法图解13

步骤13

放入肘子大火烧开小火焖煮软烂即可

酱肘子的烹饪技巧

如果想保持肘子外形完整可以用线捆住
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-08

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分类： 鲁菜 下酒菜 晚餐 中国菜 家常菜

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