酱肘子

精品独家

12.1万浏览 3703 收藏

天蝎座小菜姬

＋关注

今天和大家分享一道节日餐桌上不可缺少的硬菜——酱肘子的做法供您参考。制作这道美食，我使用到了太太乐原味鲜减盐生抽。成品菜肴色泽鲜亮，Q弹软糯，咸鲜适口。喜欢的宝子，快去试一下吧！
参与活动: #减一点更好太太乐健康菜谱征集令火热来袭#

酱肘子的用料

肘子 1个	盐 3克
老抽 2勺	太太乐原味鲜减盐生抽 2勺
料酒 5勺	冰糖约12粒
葱小半根	姜 5大片
炖肉料包 1个	豆瓣酱 1勺
甜面酱半勺	红曲粉 1克

酱肘子的做法

步骤1

将肘子放在火上燎去余毛

步骤2

再将肘子放入温水中浸泡五分钟

步骤3

用铁刷子刷去表面油泥冲洗干净，控水备用

步骤4

肘子放入高压锅内，加入太太乐原味鲜减盐生抽，老抽，蚝油，冰糖，葱，姜，料酒，甜面酱，豆瓣酱

步骤5

再加入一颗黄栀子，红曲粉水，炖肉料包，盐加入清水没过肘子。高压45分钟，自然放气后取出装盘即可。

步骤6

最后上个成品图，酱肘子完成。感谢收看！

酱肘子的烹饪技巧

1.没有红曲粉的宝子，可用腐乳汁代替。 2.红曲粉要用热水冲开搅匀再使用。 3.没有黄栀子的宝子可以不放。 4.想要肘子更加软糯入口即化的口感适当延长压制时间，如果不使用高压锅，普通锅大火烧开后转中小火炖煮约一个半小时左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-05-03 · 辽宁省

©本菜谱的做法由天蝎座小菜姬编写，未经授权不得转载

天蝎座小菜姬

一起来分享给朋友们看看吧：