藿香鲫鱼

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飘味香

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妈妈辛苦了，我给妈妈做道菜，希望妈妈身体健康，永远年轻漂亮！藿香芳香化浊，和中止呕，发表解暑。用于湿浊中阻，脘痞呕吐，暑湿表证，湿温初起，发热倦怠，胸闷不舒，寒湿闭暑，腹痛吐泻，鼻渊头痛，具有健脾益气的功效，是一种既是食品又是药品的烹饪原料，故某些比较生僻的菜肴和民间小吃中利用其丰富口味，增加营养价值。

藿香鲫鱼的用料

鲫鱼 1条	藿香叶 30克
泡辣椒 2～3个	泡姜 1个
葱适量	生姜片少许
蒜末少许	泡豇豆少许
菜籽油适量	花椒 5克
水淀粉适量	味鸡精适量
干辣椒少量	野山椒少量
小青椒 2根

藿香鲫鱼的做法

步骤1

1.准备新鲜食材。

步骤2

2.准备好所需的配料，如图所示切好待用。

步骤3

3.起锅烧油，油温7成熟后，下入姜片。

步骤4

4.下入鲫鱼，小煎片刻。

步骤5

5.鲫鱼翻面，煎好后捞出待用。

步骤6

6.将就锅中的油，下入辣椒姜蒜末进行炒香，中火炒2-3分钟。

步骤7

7.下入青椒继续翻炒。

步骤8

8.下入切好的藿香。

步骤9

9.加入一碗清水。

步骤10

10.大火烧开。

步骤11

11.下入鲫鱼，煮2-3分钟。

步骤12

12.转中火，鲫鱼翻面继续煮2-3分钟。鲫鱼捞出放入盘中。

步骤13

13.加入水淀粉勾芡，进行收汁。

步骤14

14.加入适量的味鸡精调味。

步骤15

15.大火收汁，待汤汁变稍浓稠后即可。

步骤16

16.将汤汁淋于之前煮好的鲫鱼之上，撒上葱花。

步骤17

17.藿香鲫鱼就做好了！实践证明，鱼好吃，佐料配米饭也是赞

藿香鲫鱼的烹饪技巧

1.这道菜配料有点多，一定要准备齐全。 2.鲫鱼提前煎一下能更好的去腥味。 3.由于准备的配料有一定的盐份，所以后期不建议再放盐。由于我只做了一条鲫鱼，大家可根据实际情况来定。 4.炒配料一定要多炒一会，把配料的香味都炒出来。 5.煮鲫鱼一定要翻面，让鱼更入味。 6.最后加水淀粉勾芡收汁时，注意用量，避免汤汁太浓稠或过于稀释。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-08

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分类：私房菜午餐晚餐中国菜家常菜

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