椰香咖喱牛腩

精品
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拉歌蒂尼 罗萨红 煎炒锅测评,密封。特地选择牛腩来做密封性能的测试,对于炖煮牛肉来说,长时间的熬制很容易因锅的密封性能不好跑气而要时常加水。但是这样一来肉质和肉汁都不能很好的保存在牛肉当中。最好的烹饪方式就是一次性加满水,一次性炖煮到位。这一点,拉歌蒂尼,我恨满意。

椰香咖喱牛腩的用料

牛腩 500克 土豆 200克
番茄 150克 小米椒 4只
洋葱 半只 黄咖喱酱 一大匙
椰浆 50ML 鱼露 适量
一小勺

椰香咖喱牛腩的做法

椰香咖喱牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩切3X3公分的方块,用冷水泡2小时沥干。(牛腩:各大中小菜市场,超市均有销售)
椰香咖喱牛腩的做法图解2

步骤2

把牛腩放锅里,加水没过牛腩,放两片姜,一段大葱,一勺料酒,大火烧滚。
椰香咖喱牛腩的做法图解3

步骤3

水开后加盖转小火焖煮2小时。(只因锅盖太亮,就忽略我那不利索的行头吧,其实在家里我就是个邋遢蛋。顺便带一句,这款拉歌蒂尼的锅密封性真不错,炖了2小时基本不用加水。)
椰香咖喱牛腩的做法图解4

步骤4

炖好的牛肉捞出,汤汁不要扔,可以直接当做高汤使。
椰香咖喱牛腩的做法图解5

步骤5

土豆切滚刀块,用微波炉蒸锅微波炉高火10分钟。(我是一次性多蒸了一些土豆,其实用不了这么多,多余的我做成土豆沙拉了,土豆沙拉做法:http://www.douguo.com/cookbook/178613.html )
椰香咖喱牛腩的做法图解6

步骤6

平底煎锅加热倒少量油,油温热了以后放入蒸好的土豆,把土豆块的几面都煎金黄后盛出。
椰香咖喱牛腩的做法图解7

步骤7

洋葱切菱形块,刚刚煎过土豆的锅不用洗,利用余油直接翻炒洋葱。
椰香咖喱牛腩的做法图解8

步骤8

炒出香味后放一大勺咖喱酱,继续把咖喱炒香。(咖喱酱:可能咖喱酱并不是很好买,不过您别死心眼啊,还有咖喱粉、咖喱块、即食咖喱什么的都可以用啊,这个咖喱连7-ELEVEN都能找得到。)
椰香咖喱牛腩的做法图解9

步骤9

然后放入牛腩和土豆块翻炒,
椰香咖喱牛腩的做法图解10

步骤10

之前煮牛腩的汤现在可以倒进来啦。不用倒很多,有点汤汁就好,小米椒这个时候也可以放进来
椰香咖喱牛腩的做法图解11

步骤11

加椰浆。(椰浆:基本的大型超市的调味区或者进口商品区都有配备。如果还找不到哪您就***吧,强大的***就差飞机大炮你买不到。找这点调味料洒洒水啦!不要再问我椰浆哪里买的啦!头大!)
椰香咖喱牛腩的做法图解12

步骤12

调味用鱼露,多试试咸淡。加一小勺糖提鲜。(这里鱼露可用盐代替)
椰香咖喱牛腩的做法图解13

步骤13

准备好的番茄去皮切小块。(这里告诉大家一个超级快又简单的番茄去皮方法,用叉子在番茄***上一捅,打开煤气点火,插在叉子上的番茄直接在火上烤,随便烤几下就皮开肉绽了。)
椰香咖喱牛腩的做法图解14

步骤14

最后放番茄块
椰香咖喱牛腩的做法图解15

步骤15

再炖煮个5分钟左右就差不多好了
椰香咖喱牛腩的做法图解16

步骤16

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椰香咖喱牛腩的烹饪技巧


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创建时间:2013-07-04

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