12M+平底锅黑芝麻蛋卷:宝宝辅食营养食谱菜谱

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小宝宝在生长过程中极易缺钙，缺钙的危害大家都太了解了不用细说，平时家长在辅食中多给宝宝添加一些含钙量丰富的食材，好过给宝宝吃钙片。今天的食谱的主角是黑芝麻，芝麻中含有丰富的优质钙，很容易被人体吸收。而且常吃黑芝麻还可以润肤乌发，润肠通便，妈妈们千万不要错过。今天这款小蛋卷不是脆的，而是软软的，嚼起来柔韧感觉，很适合宝宝锻炼咀嚼能力。纯纯的鸡蛋面糊烙至金黄后非常香，咬一口又有满嘴的芝麻香气，非常开胃。我一般会多烙一些，再切一点水果，跟宝宝一起蘸酸奶吃。这样你喂我我喂你，一起吃一顿温馨的早餐。

蛋卷的用料

鸡蛋 2个	低筋面粉 35克
熟黑芝麻 6克

蛋卷的做法

步骤1

这次的食材很简单，黑芝麻可以换成白芝麻，面粉建议用低筋面粉。鸡蛋建议用带壳60克以上的，小鸡蛋的话需要减面粉的量。

步骤2

鸡蛋在碗中打散。

步骤3

筛入低筋面粉。面粉最好过筛，筛过后更容易混合均匀。

步骤4

加入黑芝麻，用Z字型手法把面粉和鸡蛋混合均匀。千万别划圈搅动，面粉起筋了口感会变的。

步骤5

搅至面糊顺滑无颗粒，搅好的面糊是很稀、流动性很强的。

步骤6

平底不粘锅不刷油，舀入一勺面糊，转动锅子使面糊均匀摊成一张薄饼，然后开中小火加热。

步骤7

加热的过程中能仔细看能看到蛋饼一点点从锅底分离开。晃动锅体，蛋饼能在锅中滑动时就可以翻面了。

步骤8

翻面后再烙半分钟左右就可以出锅了。

步骤9

趁热卷成蛋卷，搭配水果和酸奶或牛奶，非常美味。

蛋卷的烹饪技巧

1.一定要用不粘锅操作，锅中一定不要刷油。 2.不同品牌的面粉吸水性不一样，鸡蛋的大小也不一样，需要自己控制最终面糊的状态。面糊稀稀的，流动性很强，在锅中才能均匀摊成一张薄饼。如果面糊比较稠，摊出的饼会很厚，口感就不一样了。 3.每一次煎饼出锅后都需要晾一晾锅，用手摸锅底不烫手时再进行下一张。如果锅底很烫，面糊倒入直接凝固了，蛋饼就摊不开了。不建议把不粘锅浸入凉水中降温，容易伤涂层。 4.如果想卷成蛋卷，一定要趁热卷，卷好后用手固定一小会就能成型了。凉了就不好卷了。 5.这款不是蛋卷机做出来的那种脆脆的蛋卷，是软的，嚼起来有柔韧的口感。想要脆脆的口感这个方子不适合哦。 6.黑芝麻固然是好，但也不宜食用过量，尤其是肠胃比较弱、便便稀的宝宝。 7.适合12个月以上，对食材不过敏的宝宝食用。 8.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
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创建时间:2019-05-13

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分类：下酒菜小吃香下午茶锅具

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