绿豆糕

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爱己，方能爱人❤️ 每一位妈妈，都会为了孩子去做任何一种尝试 她们就是奇迹的缔造者 她们就是“完美”的代名词！

绿豆糕的用料

去皮绿豆 500克 蜂蜜 30克
白砂糖 20克 葡萄糖 60克
黄油 60克 玉米油 60克
红豆馅儿 适量 蓝莓馅儿 适量

绿豆糕的做法

绿豆糕的做法图解1

步骤1

500克脱皮绿豆，洗净，凉水泡一夜，我中间换水3次，室温如果偏高，建议放冰箱
绿豆糕的做法图解2

步骤2

泡好的绿豆隔水蒸40分钟，（用手很容易捻碎即可）蒸好后，用勺子碾压过筛，（此过程：费时劳神！没时间的宝宝们请绕行，可以用搅拌机或者直接用勺子捻碎到没有颗粒就行）
绿豆糕的做法图解3

步骤3

捻好的豆粉，平均分开两份
绿豆糕的做法图解4

步骤4

不粘锅，热锅凉油中火倒入30g玉米油转小火放入30g黄油，油化后倒入一份绿豆绒翻炒，豆绒不松散了，放入30g葡萄糖、10g白砂糖、30g蜂蜜，最小火翻炒
绿豆糕的做法图解5

步骤5

炒的不要太干，可以抱团就行
绿豆糕的做法图解6

步骤6

馅儿料根据绿豆糕的大小揉团（炒好的40g的豆粉包9～10g馅儿；30g的豆绒包6g左右的馅儿）
绿豆糕的做法图解7

步骤7

包好后，放置模具中，成型！
绿豆糕的做法图解8

步骤8

另外一份的做法，雷同！ 第一次做，还算完美吧！

绿豆糕的烹饪技巧

1、糖，可以根据个人喜好选择 2、全程最小火，勤翻炒，小心糊 3、炒好的豆绒，再抱团都是酥的，但是，还是能包住馅儿的，所以，用的耐心，团成团，放置模具中，压出自己喜欢的样子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

©本菜谱的做法由 好好MAX 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 下酒菜 私房菜 甜品 甜

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