精致早餐:金枪鱼羽衣甘蓝沙拉配鸡蛋卷

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每天做一个早餐女王。最近,纪录片《早餐中国》火了,导演王圣志在谈论创作初衷时说,现在的年轻人很少做早餐吃了,随便路边对付一口,其实,早餐很重要。他希望用几分钟的美食短片唤起现代人对美好早餐的向往。在过去十几年时间里,我是一个对早餐毫无概念的人,不吃早饭是常有的事情,自从去年开始自己做早餐,竟慢慢热爱上做饭这件事情,早餐的美好不仅在于制作过程,更在于慢慢享用它时的心情。当自己的时间被生活、工作挤压得七零八碎,唯有早餐是一段很好自处的时光,用心体会美食带来的快乐,也让自己面对白天的挑战更从容一些。今天鸡蛋卷参考美食台一期日本鸡蛋卷的关东做法,虽然锅不是蛋卷专用锅,但味道却很赞,为自己敢于尝试的勇气かんぱい。

金枪鱼羽衣甘蓝沙拉配鸡蛋卷的用料

金枪鱼罐头 半罐 羽衣甘蓝 50g
奶酪片 1片 洋葱 1/4个
黄甜椒 20g 松子 20g
核桃 2个 鸡蛋 3个
日式酱油 3ml 白砂糖 5g
5g 橄榄油 5ml
黑胡椒碎 3g 柠檬 20g

金枪鱼羽衣甘蓝沙拉配鸡蛋卷的做法

精致早餐:金枪鱼羽衣甘蓝沙拉配鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

准备食材:金枪鱼罐头、紫皮洋葱、羽衣甘蓝、甜黄椒、奶酪片、鸡蛋、松子、核桃、牛奶、柠檬、日式酱油、白砂糖、橄榄油、黑胡椒碎、盐。
精致早餐:金枪鱼羽衣甘蓝沙拉配鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

所有蔬菜清洗干净沥干水分。羽衣甘蓝切碎,甜黄椒、洋葱切成小丁,切好的蔬菜放入沙拉碗里待用。
精致早餐:金枪鱼羽衣甘蓝沙拉配鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

松子去壳剥出松子仁,核桃去核取仁切碎,奶酪片切成碎粒。
精致早餐:金枪鱼羽衣甘蓝沙拉配鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

把松子仁、核桃仁、奶酪碎放入沙拉碗里,顶部放入金枪鱼肉,撒入盐、黑胡椒碎、橄榄油、柠檬汁,搅拌均匀,制成金枪鱼羽衣甘蓝沙拉。
精致早餐:金枪鱼羽衣甘蓝沙拉配鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

鸡蛋打入碗里,放少许白砂糖、淡酱油,搅拌均匀,制成鸡蛋液。
精致早餐:金枪鱼羽衣甘蓝沙拉配鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

平底锅里刷一层油,倒入少许鸡蛋液,待微微定型后中间处翻卷。
精致早餐:金枪鱼羽衣甘蓝沙拉配鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

锅底再次刷油,倒入蛋液,定型后再次翻折,与第一次蛋皮重叠。
精致早餐:金枪鱼羽衣甘蓝沙拉配鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

依次类推,将全部蛋液做完,卷成厚卷。
精致早餐:金枪鱼羽衣甘蓝沙拉配鸡蛋卷的做法图解9

步骤9

鸡蛋卷切成2公分均匀小段,放入餐盘。
精致早餐:金枪鱼羽衣甘蓝沙拉配鸡蛋卷的做法图解10

步骤10

杯里倒入牛奶,配上金枪鱼羽衣甘蓝沙拉,一道健康美味的早餐闪亮登场。

金枪鱼羽衣甘蓝沙拉配鸡蛋卷的烹饪技巧

金枪鱼沿用了昨日早餐食谱里的剩余食材,做到物尽其用。蛋液里的日式淡酱油可以用生抽代替。平底锅里加油的时候最好用油刷来刷或者油布均匀涂抹。如果有专用的日式蛋卷锅,一种长方型小平底锅,可以使用专用的,翻卷的时候用手腕力量,使其翻卷,做出来的蛋卷更鲜嫩一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-14

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