猪油渣红葱酥

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在江南地区，猪油饭就是最常见的米饭增香办法，一碗猪油饭包含着无数人回忆里的妈妈味。 菜饭好吃的关键要诀，就是这块猪油。 用猪油红葱酥拌米饭，米饭水分不容易散失，口感弹牙，晶莹透亮。再和上一点碎碎猪油渣，酥香滋味又是一重口感。

猪油渣红葱酥的用料

猪板油 500克 去皮干红葱头 100g
盐 4克 五香粉 适量

猪油渣红葱酥的做法

猪油渣红葱酥的做法图解1

步骤1

红葱头去皮切片
猪油渣红葱酥的做法图解2

步骤2

猪板油切块；找一个大大大锅！锅中放入猪油，盐，五香粉。大火翻炒熬猪油。
猪油渣红葱酥的做法图解3

步骤3

熬到这个程度后关火关火！要开始放葱头了！很关键！
猪油渣红葱酥的做法图解4

步骤4

葱头一点点慢！慢！放入锅中，不然油都会沸腾的扑出来啦！这就是要大锅的原因！当沸腾的泡沫变少后开小火开始慢慢翻炒熬煮吧～葱头容易焦所以火很重要千万别太大咯！
猪油渣红葱酥的做法图解5

步骤5

熬到金黄色后就关火吧！继续放在有余温的锅内到凉为止～然后倒入容器放冰箱冷藏吧！
猪油渣红葱酥的做法图解6

步骤6

冷藏后～炒菜烧汤拌面拌饭时放一点不要太美味！！

猪油渣红葱酥的烹饪技巧

要大锅！要大锅！要大锅！重要的事情说三遍！不然油沸出来真的超级麻烦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-19

©本菜谱的做法由 三角猫__ 编写，未经授权不得转载

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