爱心蛋白舒芙蕾

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今天又是一年一度的520啦，来个爱你的形状，给另一伴来个惊喜吧！而且材料简单、做法简单，松软绵密入口即化，像极了简单而美好的爱情呀！

舒芙蕾的用料

蛋白 3颗 柠檬汁 5克
白砂糖 25克 玉米淀粉 10克
蔓越莓干 5克

舒芙蕾的做法

#520，美食撩动TA的心！#爱心蛋白舒芙蕾的做法图解1

步骤1

将蔓越莓干切碎备用；
#520，美食撩动TA的心！#爱心蛋白舒芙蕾的做法图解2

步骤2

将柠檬汁加入蛋白中，除了增加蛋白霜的稳定性，还能很好地去腥。
#520，美食撩动TA的心！#爱心蛋白舒芙蕾的做法图解3

步骤3

分三次加入细砂糖。打蛋器低高低打发蛋清，将蛋清打至大鱼泡眼变细后加入1/3的细砂糖。
#520，美食撩动TA的心！#爱心蛋白舒芙蕾的做法图解4

步骤4

二次打发至出现细腻有纹路的泡沫；
#520，美食撩动TA的心！#爱心蛋白舒芙蕾的做法图解5

步骤5

将剩下的细砂糖与玉米淀粉混合均匀；玉米淀粉最好不要忽略；
#520，美食撩动TA的心！#爱心蛋白舒芙蕾的做法图解6

步骤6

将混合物倒入蛋清；
#520，美食撩动TA的心！#爱心蛋白舒芙蕾的做法图解7

步骤7

打发至硬性发泡，即提起打蛋头能拉出直立的小尖钩；
#520，美食撩动TA的心！#爱心蛋白舒芙蕾的做法图解8

步骤8

烤盘铺上油纸，用刮刀将打好的蛋清堆成爱心的形状。
#520，美食撩动TA的心！#爱心蛋白舒芙蕾的做法图解9

步骤9

在顶部撒上适量的蔓越莓干做装饰；
#520，美食撩动TA的心！#爱心蛋白舒芙蕾的做法图解10

步骤10

送入提前预热好的烤箱中下层，上下火150℃烘烤25分钟左右表面上色就可以出炉了；
#520，美食撩动TA的心！#爱心蛋白舒芙蕾的做法图解11

步骤11

取出晾凉撒上糖粉装饰即可。

舒芙蕾的烹饪技巧

1、每个人烤箱不一样，温度和时间需要自行灵活调整。烘烤途中注意观察，避免成品上色过深； 2、蔓越莓干经过烘烤后发干太硬，因此可以尝试提前用朗姆酒浸泡，或者也可替换成坚果碎；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-20

©本菜谱的做法由 蕾宝的烟味生活 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 一家三口 煎 甜 西点

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