潮汕毒药腌血蛤

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这个菜谱外地朋友要谨慎入手，喜欢的人视为珍宝，不喜欢的朋友敬而远之。在我们看来，这道菜极其鲜美，在潮汕大排档吃夜宵，必定要点的一款菜品。

潮汕毒药腌血蛤的用料

血蛤 500克 蒜泥 半个
生抽 适量 蚝油 适量
潮汕鱼露 适量 芹菜 两颗
小米辣 两颗

潮汕毒药腌血蛤的做法

潮汕毒药腌血蛤的做法图解1

步骤1

血蛤刷干净。嫌麻烦的可以在市场买刷干净的。然后煮一锅开水
潮汕毒药腌血蛤的做法图解2

步骤2

开始煮沸后关火，将血蛤倒进去数7秒，倒出。对，你没看错，压根不煮，就是这样倒进去倒出来7秒一个过程。我的做法还真真不地道了，我妈她们是煮完开始往血蛤上一倒就拿出来。
潮汕毒药腌血蛤的做法图解3

步骤3

将上面所有配料加入，生抽是基底，可以多放，其它适量就好。觉得太咸的朋友可以适量加一点点水就好。
潮汕毒药腌血蛤的做法图解4

步骤4

血蛤剥壳，把酱汁淋上去，放冰箱冷藏半小时取出口感更佳。

潮汕毒药腌血蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-21

©本菜谱的做法由 开餐厅的豆豆 编写，未经授权不得转载

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