家乡菜 豆酱炒通心菜

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爆苗糖
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其实豆酱炒通心菜也是电白一种特色菜肴 看似简单 其实一点不简单 豆酱是采用酒饼发酵而成 咸味重 又带点甜 符合当地人口味 还可以配白粥 我这里介绍豆酱两吃法 一种是炒通心菜 一种是蒸豆酱

豆酱炒通心菜的用料

通心菜 一斤半 电白豆酱 适量
蒜蓉、 油 适量 小辣椒 2条
葱花 少许

豆酱炒通心菜的做法

家乡菜 豆酱炒通心菜的做法图解1

步骤1

上图就是电白豆酱 可以用来蒸 或者蘸鱼 炒菜，先介绍第一种吃法:蒸豆酱 放点蒜 葱花 少许糖 蒸三分钟 淋入纯正花生油 用它可以吃一大碗白粥了
家乡菜 豆酱炒通心菜的做法图解2

步骤2

第二种豆酱炒通心菜 这通心菜是用稻草扎 连根拔起 是当地人种了拿去市场卖 很新鲜 要一大早到市场挑才有这么嫩的食材
家乡菜 豆酱炒通心菜的做法图解3

步骤3

通心菜去头 洗净备用 辣椒 蒜片 豆酱
家乡菜 豆酱炒通心菜的做法图解4

步骤4

放花生油 把蒜爆香
家乡菜 豆酱炒通心菜的做法图解5

步骤5

倒入通心菜 这时候要往里面晒水 大火
家乡菜 豆酱炒通心菜的做法图解6

步骤6

翻炒一下倒入豆酱 白糖 辣椒 炒均匀看到菜软身就可以出窝了 千万不要放盐 豆酱是很咸的
家乡菜 豆酱炒通心菜的做法图解7

步骤7

这是成品图 味道超级 超级好

豆酱炒通心菜的烹饪技巧

1:电白豆酱和其他地区豆酱是完全不同口味 比较偏咸 这道炒通心菜是不用放盐的，只需要放点白糖提升味道 2:如果你比较喜欢吃辣 可以和蒜一起下 激发辣椒味道 再下菜会比较辣 如果不喜欢太辣 像我这样最后才放辣椒 微辣 颜色也好看
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-24

©本菜谱的做法由 爆苗糖 编写，未经授权不得转载

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