自制果干棒棒糖

精品
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过完了甜蜜虐狗的520,六一儿童节马上又欢喜雀跃地要来了! 刚收完花和果干巧克力的小女朋友又要甜蜜糖果过六一!肿么办呢?还有那些天生爱吃糖的小朋友们,现在肯定盘算着六一用零花钱买什么糖吃呢。 买什么?!自己做!又美又好次,健康不坏牙。妈妈再也不用担心孩子爱吃糖了;无限形状自制,让你每年六一都有新主题的棒棒糖送~

食材清单

珊瑚糖 200g 纯净水 20g(可不用)
各色水果 若干 棒棒糖模具、包装纸 若干

烹饪步骤

自制果干棒棒糖的做法图解1

步骤1

首先,你要准备这些东西: 1.珊瑚糖 200g Tip:珊瑚糖更好凝固成型,我用过白砂糖,凝固的时间比较久,透亮度略逊于珊瑚糖 2.草莓干、猕猴桃干(或者你喜欢的其他果干) 各3-5片 Tip:用果干,是因为果干做的棒棒糖更易保存,不易坏,一次可以多做一些,慢慢欣赏,忍不住再吃掉它,哈哈~ 3.电子秤 1个 Tip:用电子秤是因为珊瑚糖需要加一点点水 4.棒棒糖模具 若干 Tip:你喜欢心形的?水果形的?还是……都可以,直接硅胶垫上倒糖也行 5.糖棒、糖纸包装 若干 Tip:是为了吃不完的包装好放起来或者送人用的。你嘴馋?那当我没说这个 6.摩飞多功能锅 1个 Tip:特别提到这个锅是因为我经历了几次熬糖失败,浪费了好多包略贵的珊瑚糖。然后想起摩飞这个锅可以设定到中档140-180℃,刚刚好是熬糖的温度。这样就不会把糖熬焦了,而且熬好了用低温持续加热着,糖不那么快凝固(这点对初学者很重要,珊瑚糖比较容易凝固,也导致你手不快的话还没倒好一个棒棒糖它就死皮赖脸不动了,所以用锅低温温着,容易消泡同时不会凝固到你拿它没办法) 7.干果机 1个 Tip:说实话棒棒糖确实不用干果机来做,但是!果干是用它做的啊。不用连晒好几天小心伺候着;也不用买外边贵贵的谁知道加了什么东西的果干。我就是用干果机做,水果
自制果干棒棒糖的做法图解2

步骤2

1.用电子秤每次称100g珊瑚糖,10g水,分别倒入摩飞多功能锅的小圆盘里。 Tip:为了节省糖,我用六圆盘来熬糖,这样糖与锅接触的面积小。一个圆盘装100克糖熬出来刚好满一盘。而且不粘锅,这个我很喜欢。
自制果干棒棒糖的做法图解3

步骤3

2.开到中档熬糖,约10-15分钟后停火或调至最低档等糖消泡 Tip:这中间我没管火,是因为多功能锅设定好档位温度不会过高所以不怕会焦糊。大约10分钟后来看,糖都化了即可关火。
自制果干棒棒糖的做法图解4

步骤4

3.熬糖的时候,可以去比对下果干大小,还可以剪成你喜欢的形状,可以放入模具中即可。我一次做了好多果干,所以边比对边吃了好多(偷笑)
自制果干棒棒糖的做法图解5

步骤5

4.浇糖。先浇一半,待糖稍稍凝固后放果干,然后再浇另一半。接下来就是等了。 Tip:浇糖是有讲究的,一是浇得匀称,你做出的糖才会平整;二是速度稍微快些,别心惊胆战、磨磨唧唧地,它只是个糖,又不是什么洪水猛兽,自信地浇它,就像法式大餐的摆盘大师一样自信地盘它!否则,小心它凝固给你看。
自制果干棒棒糖的做法图解6

步骤6

5.接下来,静等它冷却到室温,凝固成你认识的那个晶莹剔透的棒棒糖就好了。
自制果干棒棒糖的做法图解7

步骤7

是啊,就这么简单。唯一还有点难度的就是你要在它冷却的过程中保证不吃它,哈哈! 因为,它真的很美呢~(有图有真相)

小贴士

1.珊瑚糖不用搅和 2.用多功能锅不需要放水中或用湿毛巾冷却,直接关掉冷却,然后开小火防止糖凝固即可。过程中你就可以慢慢精心制作棒棒糖,不怕糖凝固后多次熬制了。 3.一定要等糖完全凝固再去碰它,要不变形了就不好看了。

创建时间:2019-05-25 17:04:02

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