黑米蛋糕

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天气冷自己蒸点黑米蛋糕好吃不上火，不回缩不塌陷赶快和我一起试试吧，这是我跟二狗妈妈学习的

黑米蛋糕的用料

黑米 200克 鸡蛋 3个
牛奶 100克 糖 40克
油 30克

黑米蛋糕的做法

#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解1

步骤1

黑米用破壁机打成粉过筛一下，不过筛颗粒很粗哦
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解2

步骤2

盆中加入牛奶和油
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解3

步骤3

用蛋抽搅拌均匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入140克黑米粉
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解5

步骤5

用蛋抽画Z字拌匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋清蛋黄分离蛋黄加入黑米糊中
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解7

步骤7

画Z字搅拌至细腻的面糊
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解8

步骤8

锅放足水，开火烧开
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解9

步骤9

开始打蛋白
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋白打发至鱼眼发泡加白砂糖
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解11

步骤11

分次加入白糖打发至提起打蛋头有个直立的尖叫
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解12

步骤12

取三分之一蛋白加入黑米糊中
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解13

步骤13

用刮刀上下翻拌均匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解14

步骤14

翻拌的黑米糊重新倒入蛋白中
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解15

步骤15

继续用刮刀上下翻拌均匀
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解16

步骤16

拌好的面糊倒入模具中轻轻震一下
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解17

步骤17

盖上保鲜膜
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解18

步骤18

蒸锅水开放入蛋糕模具
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解19

步骤19

中火蒸50分左右，关火焖3-5分钟左右
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解20

步骤20

出锅撕开保鲜膜放凉
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解21

步骤21

轻轻按压脱模
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解22

步骤22

超级好吃
#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黑米蛋糕的做法图解23

步骤23

不回缩不塌陷好吃不上火

黑米蛋糕的烹饪技巧

注意拌面糊的时候要翻拌哦！ 锅中一定要放多一点水哦，因为烧的时间长水放的少容易烧干！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-12-11

©本菜谱的做法由 凝家小铺 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 蒸锅 一家三口 下午茶 甜

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