扬州小吃双麻酥饼

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很喜欢看回家吃饭这个节目，遇到简单易学的我总喜欢在家试试，这个双麻饼酥酥甜香脆，真是好吃到停不下嘴。

扬州小吃双麻酥饼的用料

面粉，猪油，白糖，黑芝麻碎，白芝麻，色拉油，水。

扬州小吃双麻酥饼的做法

扬州小吃双麻酥饼的做法图解1

步骤1

油酥面比例，面粉60克，猪油36克混合均匀，用手搓酥。油皮面比例，面粉120克，猪油25克（先把猪油和面粉搓匀，再加水和好揉好），水60克。
扬州小吃双麻酥饼的做法图解2

步骤2

这是和好的油皮，油酥盖上保鲜膜醒发半小时。
扬州小吃双麻酥饼的做法图解3

步骤3

炒熟的黑芝麻用料理机打碎，内馅比例黑芝麻碎100克，白糖70克，猪油30克拌匀，如感到很干可加入适量色拉油调成湿润的馅料备用。
扬州小吃双麻酥饼的做法图解4

步骤4

这是拌匀后的馅料，放在一旁备用，均匀分成十份就可以了。
扬州小吃双麻酥饼的做法图解5

步骤5

油皮擀成均匀的面皮把油酥包在里面，油酥占面皮的三分之一。
扬州小吃双麻酥饼的做法图解6

步骤6

用油皮包裹住油酥捏严实，擀开成均匀的饼皮。
扬州小吃双麻酥饼的做法图解7

步骤7

折叠起来，再擀开，折叠五次。
扬州小吃双麻酥饼的做法图解8

步骤8

最后擀成大片自上而下的卷起来。
扬州小吃双麻酥饼的做法图解9

步骤9

在最后边缘抹鸡蛋液，卷紧压实。
扬州小吃双麻酥饼的做法图解10

步骤10

再搓匀成长条。
扬州小吃双麻酥饼的做法图解11

步骤11

醒发半小时切剂子，均匀分成十份，每份大约30克。
扬州小吃双麻酥饼的做法图解12

步骤12

擀开包入芝麻馅捏紧。
扬州小吃双麻酥饼的做法图解13

步骤13

包裹严实后，把上面的小尾巴揪去，防止底部面皮过厚，在做这一步时要把烤箱预热10分钟，上下火200℃。
扬州小吃双麻酥饼的做法图解14

步骤14

用手掌的大鱼际按扁，刷蛋液粘熟白芝麻，俩面都要刷蛋液粘芝麻。
扬州小吃双麻酥饼的做法图解15

步骤15

全部粘完芝麻，如烤箱中层烤制20分钟。
扬州小吃双麻酥饼的做法图解16

步骤16

烤好的酥麻饼，酥香可口。

扬州小吃双麻酥饼的烹饪技巧

猪油要用冷冻过的，这个比例正好馅料都没有剩余，正好十个，如需多做需翻倍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

©本菜谱的做法由 专业母婴护理 编写，未经授权不得转载

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