糖醋蒜

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妍小姐Nancy
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我们陕西人吃面就要来几瓣大蒜，吃羊肉泡馍最搭配的是糖醋蒜，夏天吃蒜排毒杀菌，我老公也是超爱糖醋蒜，刚好今年我婆婆自己种了点蒜，留了些平时炒菜备用，其他的就腌制了，留着慢慢吃，自己做的无任何添加剂，健康安全美味。

糖醋蒜的用料

大蒜 2500g 白米醋 1350g
白糖 750g 盐 适量

糖醋蒜的做法

糖醋蒜的做法图解1

步骤1

准备新大蒜。
糖醋蒜的做法图解2

步骤2

将外层的干皮去掉，留里面的嫩皮即可。
糖醋蒜的做法图解3

步骤3

先清水冲洗干净，加少许的盐浸泡半小时左右。
糖醋蒜的做法图解4

步骤4

大蒜洗干净后，晾一夜，彻底晾干水分。
糖醋蒜的做法图解5

步骤5

准备白米醋和白砂糖。
糖醋蒜的做法图解6

步骤6

倒入白砂糖，再倒入白米醋没过大蒜，拌匀即可。
糖醋蒜的做法图解7

步骤7

准备干燥无水分的容器，将拌匀的大蒜装进瓶子。
糖醋蒜的做法图解8

步骤8

封上一层保鲜膜。
糖醋蒜的做法图解9

步骤9

盖好盖子密封一个月左右。

糖醋蒜的烹饪技巧

1.全程无水分。 2.用白米醋腌制。 3.腌制时间最少20天以上，这样入味，并且可以降低亚硝酸盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

©本菜谱的做法由 妍小姐Nancy 编写，未经授权不得转载

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