云南民族特色菜傣味金针菇

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云南傣族多生活在版纳，西双版纳地处热带，气候炎热，所以傣族人家喜欢用柠檬和小米辣为配料，酸酸辣辣的口味以解除炎热气候的困乏，独特的口味也使傣菜成为云南菜的代表之一。

傣味金针菇的用料

金针菇 200克 柠檬 1个
大芫荽 适量 小米辣 3个
耗油 适量 盐 适量
生抽 适量 水豆豉 适量
葱 1棵

傣味金针菇的做法

#爽口凉菜，开胃一夏！#云南民族特色菜傣味金针菇的做法图解1

步骤1

按所需食材准备相应材料
#爽口凉菜，开胃一夏！#云南民族特色菜傣味金针菇的做法图解2

步骤2

金针菇洗净撕碎备用
#爽口凉菜，开胃一夏！#云南民族特色菜傣味金针菇的做法图解3

步骤3

大芫荽，香葱小米辣切段备用
#爽口凉菜，开胃一夏！#云南民族特色菜傣味金针菇的做法图解4

步骤4

金针菇放入凉水中，加热焯一遍
#爽口凉菜，开胃一夏！#云南民族特色菜傣味金针菇的做法图解5

步骤5

水滚再煮一分钟
#爽口凉菜，开胃一夏！#云南民族特色菜傣味金针菇的做法图解6

步骤6

捞出金针菇过凉水晾凉
#爽口凉菜，开胃一夏！#云南民族特色菜傣味金针菇的做法图解7

步骤7

晾凉的金针菇捞出控水备用
#爽口凉菜，开胃一夏！#云南民族特色菜傣味金针菇的做法图解8

步骤8

金针菇中加入大芫荽
#爽口凉菜，开胃一夏！#云南民族特色菜傣味金针菇的做法图解9

步骤9

加入小米辣
#爽口凉菜，开胃一夏！#云南民族特色菜傣味金针菇的做法图解10

步骤10

加入水豆豉及汤汁
#爽口凉菜，开胃一夏！#云南民族特色菜傣味金针菇的做法图解11

步骤11

柠檬对半切开，将柠檬汁挤入金针菇中
#爽口凉菜，开胃一夏！#云南民族特色菜傣味金针菇的做法图解12

步骤12

加入适量耗油，生抽和食用盐拌匀
#爽口凉菜，开胃一夏！#云南民族特色菜傣味金针菇的做法图解13

步骤13

装盘食用
#爽口凉菜，开胃一夏！#云南民族特色菜傣味金针菇的做法图解14

步骤14

成品图

傣味金针菇的烹饪技巧

1.金针菇一定要先过水焯熟 2.傣味凉菜多半无水无油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

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分类： 晚餐 凉菜 拌 家常菜 中国菜

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