豉汁凉瓜炒牛肉

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苦瓜，俗名凉瓜，葫芦科苦瓜属植物，原产于印度，我国南北均普遍种植。 苦瓜营养成分丰富，并含有较高的维生素C。其含有6%苦瓜多糖，主要由杂多糖构成。 苦瓜多糖和苦瓜多肽是苦瓜的主要功能成分，从苦瓜中分离出的多种植物凝集素是具有类似胰岛素作用的多肽类物质，在辅助降血糖方面起着作用。

炒牛肉的用料

牛里脊肉 200克 盐 适量
干淀粉 适量 料酒 一汤匙
鸡蛋清 1个 耗油 适量
糖 适量 蒜瓣儿 3瓣
姜 4片 阳江豆豉 适量
苦瓜 1根

炒牛肉的做法

#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解2

步骤2

苦瓜切四瓣去囊和籽。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解3

步骤3

斜刀切片。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解4

步骤4

就是这样子起片哈。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解5

步骤5

牛肉切片。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解6

步骤6

全部切成这样
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解7

步骤7

放入姜丝，油，盐，淀粉，糖、豆豉、毫油、蛋白，料酒腌制半小时
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解8

步骤8

另外切点姜蒜葱、我还加了2个辣椒️
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解9

步骤9

起锅倒入多力浓香花生油。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解10

步骤10

放入姜葱蒜爆香。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解11

步骤11

倒入牛肉翻开摊平。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解12

步骤12

慢慢用油的温度浸熟牛肉。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解13

步骤13

如图。即可铲出。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解14

步骤14

洗锅再倒少许油烧热后加入另外一些切碎了的豆豉爆香后倒入苦瓜炒至变色。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解15

步骤15

再把之前那个牛肉倒入锅中翻炒均匀即可关火。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解16

步骤16

如图即可出锅东享用。
#多力金牌大厨带回家#豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解17

步骤17

装盘。拍照。开吃！

炒牛肉的烹饪技巧

我国民间自古就有苦瓜清热解暑，养血滋肝的记载。所以，夏季可以常吃的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-28

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