粤菜：鲍鱼汁辣椒炒土鱿

粤菜：鲍鱼汁辣椒炒土鱿

精品
5.1万 浏览 620 收藏
收藏
Rong的厨房
Rong的厨房
＋ 关注

土鱿在广东一般都是把新鲜的鱿鱼晒干以后就叫土鱿，在广州的菜市场的买海鱼档里把这种新鲜的鱿鱼也叫做土鱿，这新鲜土鱿肉质清爽，用于炒和烧烤都是很不错的，今天做一道粤菜：鲍鱼汁辣椒炒土鱿，口感：咸鲜香爽，味道棒棒哒！粤菜比较清淡，口味重的可以在调料上加减，谢谢欣赏！

鲍鱼汁辣椒炒土鱿的用料

新鲜土鱿鱼 700克 青椒 一个
红椒 半个 洋葱 小半个
姜 13克 蒜瓣 35克
红头葱 四根 盐 1小勺
油 约20克 调料： 调料：
玉米淀粉 1小勺 鸡精 1小勺
鲍鱼汁 15克 料酒 15克
生抽 15克 糖 3克
自磨胡椒粉 1克 盐（鱿鱼腌制） 少许
料酒（鱿鱼腌制） 少许

鲍鱼汁辣椒炒土鱿的做法

粤菜：鲍鱼汁辣椒炒土鱿的做法图解1

步骤1

新鲜土鱿鱼700克,去掉鱿鱼的皮,切开鱿鱼去掉内脏肠子，清洗干净
粤菜：鲍鱼汁辣椒炒土鱿的做法图解2

步骤2

鱿鱼切开好划花纹,用斜刀法，斜刀划小井字花纹,把鱿鱼切成小块或三角形小块，鱿鱼须切开
粤菜：鲍鱼汁辣椒炒土鱿的做法图解3

步骤3

放少许盐，少许料酒腌制10分钟。青椒一个，红椒半个，洋葱小半个，姜13克，蒜瓣35克，红葱头四根
粤菜：鲍鱼汁辣椒炒土鱿的做法图解4

步骤4

红椒斜切，青椒斜切，红葱头切段，姜切片，蒜瓣切厚片
粤菜：鲍鱼汁辣椒炒土鱿的做法图解5

步骤5

调料：清水放1小勺玉米淀粉搅匀，1小勺鸡精调料：鲍鱼汁15克，料酒15克，生抽15克，糖3克，自磨胡椒粉1克，老抽少许，把全部调料拌匀，锅烧水：放少许盐，少许白酒，姜小块，下鱿鱼焯水，鱿鱼一卷就捞起
粤菜：鲍鱼汁辣椒炒土鱿的做法图解6

步骤6

锅倒油，然后倒入葱姜蒜爆香，倒入辣椒洋葱炒香，倒入已焯水的鱿鱼，加小半勺盐，大火翻炒，加入调好的调料，炒匀，放入葱段，起锅
粤菜：鲍鱼汁辣椒炒土鱿的做法图解7

步骤7

粤菜：鲍鱼汁辣椒炒土鱿，口感：咸鲜香爽，味道棒极了！

鲍鱼汁辣椒炒土鱿的烹饪技巧

新鲜的土鱿鱼或是干的土鱿鱼都很好吃，都很爽！用于炒和烧烤都是很不错的，不要焯水和炒的过久哦！不然爽土鱿变成老土鱿了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-31

©本菜谱的做法由 Rong的厨房 编写，未经授权不得转载

鲍鱼汁辣椒炒土鱿的其他做法更多

鲍鱼汁辣椒炒土鱿的全部作品

上传我做的这道菜

鲍鱼汁辣椒炒土鱿的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 粤菜：鲍鱼汁辣椒炒土鱿

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 粤菜：鲍鱼汁辣椒炒土鱿的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活