粽子界的南北之战——你选咸or甜粽子？

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又是一年端午时节 每每这个时候 网上都有为咸甜粽子吵架的 到底 裹着红枣的甜粽 和浸透肉汁的咸粽 哪个是你的爱呢 小孩子才做选择 我当然是全部都要啦

你选咸or甜粽子的用料

糯米 500g 红豆 50g
花生 50g 牛肉【牛腩或者边条】 300g
咸蛋黄 适量 马莲或棉绳 适量
粽叶 适量 以下腌制牛肉用料。姜丝 20g
蒜头 2瓣 花椒 1g
黑胡椒粉 2g 鸡精 2g
豆汁蒸鱼酱油 20g 秘制红烧汁【李锦记】 10g
拌糯米红豆花生用料。香油 4g 黑胡椒粉 1.5g
生抽，老抽 适量 鸡精 2g
盐 6.6g 姜 20g
食用花生油 35g

你选咸or甜粽子的做法

粽子界的南北之战——你选咸or甜粽子？的做法图解1

步骤1

1.将红小豆提前浸泡10个小时以上，冲洗干净，倒入电饭煲，红豆和水的比例是2:1，用快速煮饭键，停止后按照自己口味添加，细砂糖或绵白糖，红糖搅拌均匀晾凉。
粽子界的南北之战——你选咸or甜粽子？的做法图解2

步骤2

2.取一颗红枣放进卷好的粽叶中，一层豆沙一层糯米铺好，最后用一层米覆盖。
粽子界的南北之战——你选咸or甜粽子？的做法图解3

步骤3

3.将上面的粽叶卷下来盖好，用多余的粽叶包住粽子，再用绳子将粽子绑好固定。
粽子界的南北之战——你选咸or甜粽子？的做法图解4

步骤4

4煮粽子时，最好压个重的盘子，而且水要沫过粽子。高压锅或电饭锅开锅煮40-60分钟，焖15-30分钟；普通锅需要煮70分钟到90分钟（如果中途水不够，可以加开水），焖15-30分钟。煮肉粽时加1-2小勺盐

你选咸or甜粽子的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-01

©本菜谱的做法由 A糖果粑粑 编写，未经授权不得转载

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