萝卜丝米饭丸子

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大海微澜

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推荐一种剩米饭的新吃法，做法超简单，外焦里嫩，香而不腻，既可以做主食也可当菜吃，还可以做小零食，凉吃也不硬，每次端上桌全家人抢着吃，好吃到停不下来。

米饭丸子的用料

白萝卜 300g	剩米饭 1小碗
油适量	盐适量
葱适量	五香粉适量
玉米淀粉适量	胡椒粉适量
鸡蛋 1个	生抽适量
蚝油少许

米饭丸子的做法

步骤1

猪肉洗净，切碎备用，也可以不加猪肉，做一个素炸萝卜丝丸子，也超级好吃；

步骤2

白萝卜淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，用擦丝器擦成丝，加点盐，腌制10分钟左右，攥掉水分备用；

步骤3

猪肉馅加点生抽、蚝油、盐（少许，萝卜丝有咸度）五香粉、胡椒粉、葱花搅拌均匀，打入一个鸡蛋，搅拌均匀

步骤4

加入攥掉水分的白萝卜丝，搅拌均匀，然后加入剩米饭，搅拌均匀；

步骤5

加入适量的淀粉搅拌均匀，使之粘稠；

步骤6

所有食材搅拌均匀后就可以入锅炸丸子了；

步骤7

锅中加入适量的油，中温加热至七成热，用小勺舀一勺一个丸子下入油锅中，也可以带上一次性手套用手挤出大小均匀的丸子；

步骤8

步骤9

步骤10

用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可；

步骤11

用筷子搅动，让丸子均匀受热，中火炸至金黄即可；

米饭丸子的烹饪技巧

经过盐腌制的萝卜丝有一定的咸度，调味时注意根据自己的口味决定是否加盐。加入淀粉时，要慢慢的加，达到粘稠即可，如果食材量大，可适量增加蛋清或者加点攥出来的萝卜汁调至粘稠。剩油再次使用炒菜时，因为已经是熟油，油热即可爆锅炒菜，避免反复高温。
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创建时间:2019-06-02

©本菜谱的做法由大海微澜编写，未经授权不得转载

分类：香炸晚餐主食午餐

大海微澜

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