#多力金牌大厨带回家#复刻金牌豉汁凉瓜炒牛肉

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凉瓜牛肉,经典粤菜之一,不管是大排档,还是酒店里,甚至寻常百姓家,都是上桌率很高的一道菜! 参与活动: #多力金牌大厨带回家#

食材清单

凉瓜(苦瓜) 一根 牛肉 100克
豆豉 20克 干葱 适量
一块 一个
蚝油 两大勺 生抽 一勺
酱油 一勺 多力花生油 适量
适量 生粉 适量
鸡蛋 一个

烹饪步骤

#多力金牌大厨带回家#复刻金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解1

步骤1

凉瓜切块,焯水摊凉备用,牛肉切块,牛肉加入蛋清,生粉,白糖,盐,多力花生油,酱油蚝油,抓匀腌制五分钟!配料等准备好备用
#多力金牌大厨带回家#复刻金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解2

步骤2

锅内烧热油
#多力金牌大厨带回家#复刻金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解3

步骤3

放入腌好的牛肉翻炒变色,捞起
#多力金牌大厨带回家#复刻金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解4

步骤4

另起一过烧热,加入多力花生油
#多力金牌大厨带回家#复刻金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解5

步骤5

烧至六成热,倒入葱姜蒜,豆豉
#多力金牌大厨带回家#复刻金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解6

步骤6

翻炒出香味
#多力金牌大厨带回家#复刻金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解7

步骤7

加入苦瓜翻炒均匀
#多力金牌大厨带回家#复刻金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解8

步骤8

接着加入牛肉
#多力金牌大厨带回家#复刻金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解9

步骤9

一起混合翻炒,最后加入生粉水勾芡即可出锅!
#多力金牌大厨带回家#复刻金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解10

步骤10

豆豉香味浓郁,很下饭的一道菜!

小贴士

牛肉腌制很关键,不能错过的一个步骤! 凉瓜焯水的时候加入几颗盐,可以保持凉瓜颜色翠绿!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-03 11:37:10

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