金牌拍蒜豉汁蒸大肠

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这是一道粤式大排档的经典美食，筋道爽滑的猪大肠，吸收了调料的味道，用了香味浓郁的多力浓香花生油，咸香浓郁又爽滑鲜嫩可口，特别适合作为下饭菜和下酒菜哟……

拍蒜豉汁蒸大肠的用料

猪大肠 300克 大蒜 5瓣
黄豆豉 10克 多力浓香花生油 20克
生抽 10克 蚝油 8克
盐 2克 小葱 1颗
小米辣 1个 白糖 5克
淀粉 5克 料酒 10克
姜 4片

拍蒜豉汁蒸大肠的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉汁蒸大肠的做法图解1

步骤1

首先备齐所有的食材，猪大肠我是买的处理好的。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉汁蒸大肠的做法图解2

步骤2

用刀把小葱和小米辣切丁，大蒜切碎，葱切丝备用。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉汁蒸大肠的做法图解3

步骤3

锅中倒入适量清水，放入猪大肠，加入料酒，加入葱段和姜片，大火煮沸后，焯一分钟捞出沥干水分。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉汁蒸大肠的做法图解4

步骤4

把猪大肠用刀切成大小一致的三角形形状。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉汁蒸大肠的做法图解5

步骤5

依次切好所有的猪大肠。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉汁蒸大肠的做法图解6

步骤6

把切好的猪大肠放入一个大一点的容器，先加入生抽和蚝油，再加入白糖和盐，加入黄豆豉和大蒜碎，葱花和姜丝。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉汁蒸大肠的做法图解7

步骤7

这个时候加入10克多力浓香花生油。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉汁蒸大肠的做法图解8

步骤8

把所有的食材和调料，混合搅拌均匀后腌制20分钟。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉汁蒸大肠的做法图解9

步骤9

把腌制好的猪大肠，加入淀粉。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉汁蒸大肠的做法图解10

步骤10

把猪大肠搅拌均匀即可。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉汁蒸大肠的做法图解11

步骤11

把搅拌好的猪大肠放入蒸箱里蒸8分钟即可。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉汁蒸大肠的做法图解12

步骤12

把蒸好的猪大肠，重新换一个盘子。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉汁蒸大肠的做法图解13

步骤13

上面码上葱花和小米辣。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉汁蒸大肠的做法图解14

步骤14

锅烧热倒入剩下的10克花生油烧热后，均匀地把花生油浇到猪大肠上即可。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉汁蒸大肠的做法图解15

步骤15

香味浓郁又筋道爽滑的拍蒜豉香蒸大肠就做好了。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉汁蒸大肠的做法图解16

步骤16

成品一

拍蒜豉汁蒸大肠的烹饪技巧

这道美食我用了多力浓香花生，多力浓香花生油是获得iTQi和Monde Selection国际双料的认证大奖，风味惊艳专业评委和专业大厨，强烈推荐哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-07

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载

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