金牌豉汁凉瓜炒牛肉

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凉瓜炒牛肉算是一道十分常见的粤菜。而且这是一道荤素搭配的美食，吃起来既有牛肉滑嫩的口感，又有凉瓜清爽的味道，相互搭配营养又健康。 采用 iTQi 3星顶级美味奖章与世界食品品质评鉴品质金奖的多力浓香花生油做的这道菜，充分发挥了牛肉的香味，让人食欲大增。

炒牛肉的用料

牛肉 300克 凉瓜 一根
老抽 一勺 蚝油 两勺
姜 3片 干葱 数颗
蒜 3瓣 鸡蛋清 一个
阳江豆豉 15克 白糖 10克
料酒 一勺 淀粉 10克
多力浓香花生油 200克 盐 少许

炒牛肉的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉切片放入蛋清，料酒，淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解2

步骤2

准备好其他材料。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解3

步骤3

凉瓜一分为二去馕，再对半切开，斜刀切片。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解4

步骤4

蒜去皮切片，姜切丝，干葱去皮稍微切一下。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解5

步骤5

取一锅放入适量清水加少许盐煮沸，放入凉瓜烫一下（大概三十秒），捞出沥干水分备用。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解6

步骤6

锅里倒入200克多力浓香花生油烧至七成热。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解7

步骤7

倒入腌过的牛肉快速滑炒至变色盛起。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解8

步骤8

锅里留油倒入干葱，姜丝，蒜片，豆豉爆香。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解9

步骤9

倒入牛肉翻炒均匀。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解10

步骤10

倒入凉瓜翻炒片刻。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解11

步骤11

加入老抽，白糖，蚝油炒匀即可。
#多力金牌大厨带回家#金牌豉汁凉瓜炒牛肉的做法图解12

步骤12

装碟开吃吧！

炒牛肉的烹饪技巧

1、凉瓜烫水有效去苦味。 2、蚝油，老抽加上豆豉味道已经足够了，不需额外加盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-09

©本菜谱的做法由 深圳扁扁 编写，未经授权不得转载
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