凉瓜炒牛肉

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凉瓜炒牛肉的用料

牛肉 400g XO酱 1茶匙
蚝油 半茶匙 生粉 0.5克
橄榄油 10g 柠檬汁 少许
凉瓜 1条 沙茶酱 1茶匙
水 70g 料酒 5g
黄油 10g 黑胡椒碎 少许

凉瓜炒牛肉的做法

凉瓜炒牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉洗净，用厨房纸吸干水，切成薄片，用橄榄油、少许黑胡椒粉，少许柠檬汁拌匀
凉瓜炒牛肉的做法图解2

步骤2

凉瓜去除白襄，用勺子挖干净，切成1cm厚的片状
凉瓜炒牛肉的做法图解3

步骤3

红辣椒切丝
凉瓜炒牛肉的做法图解4

步骤4

XO酱，沙茶酱，蚝油加5克料酒，70克水，生粉拌匀
凉瓜炒牛肉的做法图解5

步骤5

黄油放入锅里，不用等全融化，放入牛肉摊开，底部开始转色后用铲子反面
凉瓜炒牛肉的做法图解6

步骤6

翻炒至7-8成熟后盛起
凉瓜炒牛肉的做法图解7

步骤7

凉瓜倒入锅里，加10克左右的水，盖盖
凉瓜炒牛肉的做法图解8

步骤8

凉瓜转青绿色时，可以放辣椒丝
凉瓜炒牛肉的做法图解9

步骤9

加入牛肉一起翻炒，倒入调好的汁翻炒至汁粘在牛肉和凉瓜上即可
凉瓜炒牛肉的做法图解10

步骤10

成品
凉瓜炒牛肉的做法图解11

步骤11

成品

凉瓜炒牛肉的烹饪技巧

炒牛肉需要快手，所以调料和食材一定要准备好，否则牛肉会过火
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-01

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 中国菜 苦 香

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