红豆芝麻咸肉粽

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约会食光

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端午节都有包粽子的习俗，全国各地，各种咸肉粽，灰水粽，甜粽～款式花样百出，全是劳动人民智慧的结晶！在这浓浓的节日氛围里，我也来凑个热闹，包一道粤式风味的红豆芝麻咸肉粽！很喜欢芝麻跟肉肉结合的香味，加上糯米的软糯鲜香，让人回味无穷！

咸肉粽的用料

糯米 1500克	红豆 500克
五花肉 750克	粽子叶适量
棉绳 1卷	炒香黑芝麻 50g
酱油适量	盐适量
五香粉 50g

咸肉粽的做法

步骤1

红豆，糯米提前冷水浸泡3小时。粽叶热水浸泡1小时，清洗干净待用

步骤2

红豆开水煮5分钟，去除豆涩味

步骤3

糯米红豆加适量盐拌匀

步骤4

猪肉+五香粉+酱油+盐，搅拌均匀，腌制1小时左右

步骤5

导入炒香的黑芝麻，跟猪肉一起搅拌均匀

步骤6

开始包粽子咯，粽叶折叠一个三角形

步骤7

加入一勺拌好的糯米，上面放一块猪肉

步骤8

再用一勺糯米覆盖猪肉

步骤9

粽叶折叠上去，形成一个四角粽

步骤10

修剪去多余的粽叶，用棉绳扎紧粽子

步骤11

包好的粽子可以煮了。先在锅里放入充足的水，烧开，再放粽子下去煮，一直保持大火，大概煮4个小时左右即可出锅。

步骤12

煮熟的粽子

步骤13

粽子切开里面，浓浓的肉香味，软糯鲜香，回味无穷……

咸肉粽的烹饪技巧

1.糯米和豆一定要提前浸泡，煮好的粽子不容易夹生； 2.红豆最好先煮过一次水，去除豆涩味； 3.煮粽子的水最好加入一些盐，煮出来的粽子比较入味； 4.煮粽子的时候一定要保证水足够多，盖过粽子，如果中途水不够，最好加开水，不建议加冷水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-10

©本菜谱的做法由约会食光编写，未经授权不得转载

分类：传统节日端午节小吃煮煮锅

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