土豆咖喱牛腩

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Grace
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一直以来比较偏爱日式咖喱，而且是用鸡肉的。这次超市有牛腩特价，就想试一下不同的作法。

土豆咖喱牛腩的用料

牛腩 600g 土豆 两个
胡萝卜 一根大的 咖喱粉 3大勺
洋葱 1个 盐 适量
酱油 适量 糖 适量
椰奶 400ml

土豆咖喱牛腩的做法

土豆咖喱牛腩的做法图解1

步骤1

先将牛腩切大块，因为煮的时候会缩小一点，所以别切太小块。凉水下锅煮开，会有很多浮沫，倒出洗干净。
土豆咖喱牛腩的做法图解2

步骤2

洋葱和胡萝卜切块
土豆咖喱牛腩的做法图解3

步骤3

我用的是铸铁锅，热锅后下一点点油将洋葱炒香。
土豆咖喱牛腩的做法图解4

步骤4

再将胡萝卜放进去一起炒一下。
土豆咖喱牛腩的做法图解5

步骤5

将焯过水的牛腩放一起炒香。加入适量的盐、酱油和糖，可以边加边尝尝，调整一下量。
土豆咖喱牛腩的做法图解6

步骤6

家里只有杨协成的咖喱粉，至于用什么咖喱粉按个人喜好吧。用这种家里常用的汤勺放三大勺，因为我牛腩有点多，量可以自己调整。放咖喱粉跟料一起炒一下可以充分增加咖喱的香味。
土豆咖喱牛腩的做法图解7

步骤7

炒到均匀之后加水，如果想汤汁更香可以加高汤，我是一半水一半高汤。水量以盖过食材为准，因为炖的时间要三小时，水量自己调整。中途可添加。
土豆咖喱牛腩的做法图解8

步骤8

在炖的过程中适当地搅拌一下，两个半小时后将两个土豆切大块放入。
土豆咖喱牛腩的做法图解9

步骤9

炖三个小时，牛腩足够绵软而又不会太烂。这时候再将椰奶倒进去，一来增加汤汁浓稠度，二来中和咖喱的辛辣味，让口感更柔和。尽量用无糖的椰奶。

土豆咖喱牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-11

©本菜谱的做法由 Grace 编写，未经授权不得转载

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