叉烧烧饼

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叉烧烧饼的用料

水皮 面粉 250克
白砂糖 25克 水 75克
鸡蛋 1个 猪油 13克
油心 猪油 65克
低筋面粉 125克 馅料及装饰
叉烧馅 适量 熟芝麻 适量

叉烧烧饼的做法

#父亲节，给老爸做道菜#叉烧烧饼的做法图解1

步骤1

水皮全部材料混合。
#父亲节，给老爸做道菜#叉烧烧饼的做法图解2

步骤2

放入厨师机揉成光滑的面团，装入保鲜袋松驰30分钟，备用。
#父亲节，给老爸做道菜#叉烧烧饼的做法图解3

步骤3

油心全部材料混合，揉到没有干粉表面光滑即可，包上保鲜膜，备用。
#父亲节，给老爸做道菜#叉烧烧饼的做法图解4

步骤4

油心切割分成20份，用电子秤称量（我用的是北美ACA电子秤），10克/个，揉圆备用。
#父亲节，给老爸做道菜#叉烧烧饼的做法图解5

步骤5

松驰好的水皮，搓成长条，同样分割成20份，21克/个。（记得要称量，做成来的成品大小才均匀，方便烘烤。否则大小差异太大，小的先烤糊了，大的还没熟）
#父亲节，给老爸做道菜#叉烧烧饼的做法图解6

步骤6

取一个水皮压扁成圆形，放入一个油心，将其包裹，收口捏紧。
#父亲节，给老爸做道菜#叉烧烧饼的做法图解7

步骤7

每做好一个都要盖上保鲜膜防止干皮。
#父亲节，给老爸做道菜#叉烧烧饼的做法图解8

步骤8

取一个面团，先擀薄，再卷成条形状，松驰15分钟，其它依次完成。
#父亲节，给老爸做道菜#叉烧烧饼的做法图解9

步骤9

折起成三折，再擀薄成圆酥皮。
#父亲节，给老爸做道菜#叉烧烧饼的做法图解10

步骤10

薄酥皮包入叉烧馅，将口收捏紧。
#父亲节，给老爸做道菜#叉烧烧饼的做法图解11

步骤11

粘上芝麻，用手轻轻摁扁成圆饼。
#父亲节，给老爸做道菜#叉烧烧饼的做法图解12

步骤12

排入烤盘，用喷壶喷些水，送入烤箱，上下火160度，烘烤30分钟即可。（白芝麻不够，用了一点黑芝麻）
#父亲节，给老爸做道菜#叉烧烧饼的做法图解13

步骤13

叉烧酥
#父亲节，给老爸做道菜#叉烧烧饼的做法图解14

步骤14

小小的
#父亲节，给老爸做道菜#叉烧烧饼的做法图解15

步骤15

一口一个，好吃停不下来

叉烧烧饼的烹饪技巧

1、 热食口感最佳。 2、 猪油可以换成菜籽油，也特别香哦。 3、 熟芝麻，黑白都可以。 4、擀皮轻柔一点，别破酥了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-14

©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载

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