水豆豉下饭菜

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水豆豉是发酵豆豉的一种。将煮熟的黄豆放在温暖的地方发酵后,黄豆之间就会有粘连的液体,那个样子很像日本的纳豆。 很多人都觉得纳豆看起来有些恶心,发酵好的黄豆也是如此。不过虽然不好看,但加入盐、辣椒粉、姜末和萝卜干,再加点煮豆子的水一拌,就变成了好吃的水豆豉,样子也没那么恶心了。 水豆豉可以直接当小菜食用,也可以作为调味料使用。什么水豆豉回锅肉、水豆豉蒸鱼等等,加了水豆豉后,会有和普通豆豉不一样的风味。 不过我最喜欢的还是用水豆豉来炒肉末,简直就是下饭的利器。 最好吃的是将五花肉切成小丁,煸炒出油后与水豆豉一同炒,五花肉油香油香的,又带有一点干香,可好吃啦。如果嫌切肉麻烦,也可以直接用肉末来炒,再加点青辣椒,香香辣辣的十分下饭。

食材清单

水豆豉 200g 猪肉末 100g
二荆条青椒 50g 酱油 5g
食用油 30g

烹饪步骤

水豆豉下饭菜的做法图解1

步骤1

准备好水豆豉。
水豆豉下饭菜的做法图解2

步骤2

二荆条青辣椒切成辣椒圈备用。
水豆豉下饭菜的做法图解3

步骤3

热锅放油,油热后下猪肉末煸炒至吐油。
水豆豉下饭菜的做法图解4

步骤4

加入酱油翻炒均匀。
水豆豉下饭菜的做法图解5

步骤5

下青椒圈炒制断生。
水豆豉下饭菜的做法图解6

步骤6

下水豆豉翻炒均匀。
水豆豉下饭菜的做法图解7

步骤7

起锅装盘,一盘超级下饭的利器——水豆豉下饭菜就做好了。
水豆豉下饭菜的做法图解8

步骤8

小贴士


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-18 09:17:52

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