海蜇拌黄瓜
海蜇丝能降低血压以及预防肿瘤,
营养丰富,除此还有清肠通便,
预防支慢性气管炎,止咳化痰之功效,
搭配黄瓜,是夏天一道非常爽脆的凉拌小菜。
海蜇拌黄瓜的做法
步骤1
海蜇需提前浸泡至淡味不咸,
黄瓜不要切,拍黄瓜切细切断,待用。
一人份量一包太多我剩了一部分海蜇。
步骤2
介绍一下蒜瓣,用的泡蒜瓣,
是用糖醋液浸泡的,汁水舀1勺待用,
(步骤6拌菜时一放入拌),
有新鲜的蒜瓣可用新鲜的。
辣椒也是可用新鲜的,若无,干红辣椒。
海蛰寒性,姜切丝可以多一些,待用。
步骤3
海蜇丝提前3小时浸泡水里,
使咸味褪去至淡味。
步骤5
锅里入水烧开关火,
稍后等温度降到七八十度左右,
将海蜇丝入热水抄几下捞出滤水,
这样去了水气也让海蛰丝更爽脆,
切记不要沸水煮,也不要长时间泡热水。
步骤6
将海蜇丝黄瓜与调味料拌匀。
除了蒜瓣切碎放一半,留一半摆盘用。
海蜇拌黄瓜的烹饪技巧
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创建时间:2019-06-22
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