布列塔尼酥饼

精品
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我没故事,我只有饼,来吃!

食材清单

黄油 60克 细砂糖 25克
蛋黄 1个 低筋面粉 55克
杏仁粉 35克 香草精 适量
泡打粉 1/8小勺 表面用蛋黄液 适量

烹饪步骤

布列塔尼酥饼的做法图解1

步骤1

黄油软化后放入盆中,用刮刀拌匀;
布列塔尼酥饼的做法图解2

步骤2

加入细砂糖,用打蛋器搅打均匀,直到细砂糖的颗粒大部分融化;
布列塔尼酥饼的做法图解3

步骤3

加入蛋黄,继续顺着一个方向搅拌均匀;
布列塔尼酥饼的做法图解4

步骤4

布列塔尼酥饼的做法图解5

步骤5

加入香草精,拌匀;
布列塔尼酥饼的做法图解6

步骤6

加入杏仁粉,拌匀;
布列塔尼酥饼的做法图解7

步骤7

将低筋面粉和泡打粉混合筛入,用刮刀拌成无干粉的面团;
布列塔尼酥饼的做法图解8

步骤8

布列塔尼酥饼的做法图解9

步骤9

布列塔尼酥饼的做法图解10

步骤10

把面团放在案板上擀成0.5-0.8厘米厚的圆片,用圆形饼干模切割,摆入烤盘;
布列塔尼酥饼的做法图解11

步骤11

布列塔尼酥饼的做法图解12

步骤12

然后把圆形饼干模再套在饼干上,和饼干一起烤,这样才不会让形状扩散;
布列塔尼酥饼的做法图解13

步骤13

用刷子在每个表面刷上一层蛋黄液,然后用叉子在表面画出交替的纹路;
布列塔尼酥饼的做法图解14

步骤14

烤箱预热180度,上下火全开,放在烤箱中层,大约烤15-20分钟。

小贴士

1、如果你没有这么多圆形,那就不用套了,或者用其他形状的慕斯圈。如果不用,形状会有所扩散; 2、这款饼干非常酥,脱模的时候不用太用力,避免碎掉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-26 14:11:36

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