杏仁酥条

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这款小零食，实在是太香酥可口了，放在办公室抽屉里你会不知不觉一会儿就把它们都吃光，所以千万别少做啊，不然可要抢不过来的。

杏仁酥条的用料

中筋面粉 150克 黄油 100克
冰水 65克 盐 2克
表面装饰 蛋液 适量
杏仁片 适量 细砂糖 适量

杏仁酥条的做法

杏仁酥条的做法图解1

步骤1

首先，来准备并秤量好所需要用到的食材。
杏仁酥条的做法图解2

步骤2

然后，把黄油先切成约1cm大小的方块状，然后再放回冰箱冷冻备用。
杏仁酥条的做法图解3

步骤3

过筛的面粉、盐稍微混合均匀，加入冻好的黄油块。
杏仁酥条的做法图解4

步骤4

用刮板快速切拌成小碎粒状。
杏仁酥条的做法图解5

步骤5

倒入冰水，用刮板拌成团。
杏仁酥条的做法图解6

步骤6

大概整成方形，用油纸包起来放冰箱冷藏1小时以上。
杏仁酥条的做法图解7

步骤7

硅胶垫上撒一些面粉，将冷藏好的面团好，表面也撒上一些面粉，将面团擀成一个长方形。
杏仁酥条的做法图解8

步骤8

将面团平均折成3等份。
杏仁酥条的做法图解9

步骤9

面团转90度，再擀开3折，然后再重复以上的步骤2次。
杏仁酥条的做法图解10

步骤10

操作过程中如果黄油有融化的感觉，就要马上用保鲜模将3折的面团包覆起来，放冰箱冷藏30-40分钟再操作。
杏仁酥条的做法图解11

步骤11

完成3折6次的面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏1小时。把冷藏后的千层面皮擀成厚约3mm的面皮。
杏仁酥条的做法图解12

步骤12

再切成均匀小长条。
杏仁酥条的做法图解13

步骤13

表面刷上薄薄一层的蛋液，均匀撒上杏仁片及细砂糖。 放入已经预热到200°C的烤箱中烘烤20分钟至酥皮膨起，表面金黄即可。
杏仁酥条的做法图解14

步骤14

成品图
杏仁酥条的做法图解15

步骤15

成品图
杏仁酥条的做法图解16

步骤16

成品图

杏仁酥条的烹饪技巧

千层酥皮制作的小点心，如果放置到第二天口感不酥了，可以用170度烤3-5分钟，就会重新变得酥脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-26

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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