红油拌豆皮

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这道小菜不仅简单好吃,更是一道补钙的好菜。这小菜的主料就是我们生活中常见的干豆皮,钙含量每百克116mg,牛奶的钙含量是每百克110mg,可以看出,豆腐皮的含钙量比牛奶还要高!豆腐皮是一种营养价值很高的食材,不仅钙含量非常丰富,蛋白质含量也是很高的,是需要补钙的老人和孩子的补钙好食材。这道菜做法简单,拌一拌味道就很鲜美,。

红油拌豆皮的用料

干豆皮 80克 红油 2勺
青椒 半个 绿线椒 1根
小米辣 1根 大蒜 2瓣
生抽 1勺 米醋 2勺
白糖 1小勺 花椒油 适量
香油 适量 纯净水 2勺

红油拌豆皮的做法

红油拌豆皮的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材。青椒有半个就够了,干豆皮在大型农贸市场或超市都有卖,吃起来很方便,热水浸泡几分钟就好了。
红油拌豆皮的做法图解2

步骤2

我这是用锅烧了一点热水,没烧开,大概70度左右,把干豆皮放进去浸泡了五六分钟就好了。之前的干豆皮是又干又硬的,浸泡之后变得非常软,但不会烂。
红油拌豆皮的做法图解3

步骤3

干豆皮捞出来,晾凉之后挤干水分,切成丝,粗细都行,看个人喜欢。
红油拌豆皮的做法图解4

步骤4

青椒清洗干净,切成细丝放入一个干净的大碗中。其实切成小块也不错,但切丝更容易入味。
红油拌豆皮的做法图解5

步骤5

大蒜2瓣去皮洗净剁成蒜蓉,绿色线椒、红辣椒分别洗净,切成辣椒圈。
红油拌豆皮的做法图解6

步骤6

现在来调个碗汁,生抽1勺、香醋2勺、盐1勺、白糖半勺、花椒油适量、香油适量、纯净水2勺,搅拌均匀,让白糖融化。
红油拌豆皮的做法图解7

步骤7

切好的蒜蓉、辣椒圈、青椒丝放进豆皮碗中,浇上刚才调好好的料汁,搅拌均匀。
红油拌豆皮的做法图解8

步骤8

“红油豆皮”当然不能忘记放我们的红油,根据自家口味加入适量的红油,搅拌均匀就好了。红油很香,但不是很辣,我平时不太能吃辣,浇了3勺,吃着辣度刚刚好。所以小伙伴可以根据自己口味来,先尝试着少放一点,不够再放,万一放多了,可是无法补救了。
红油拌豆皮的做法图解9

步骤9

大厨教你做一道开胃小菜,简单拌一拌,下酒又下饭。
红油拌豆皮的做法图解10

步骤10

下饭又下酒的小菜,配饭、佐粥、下酒,都好吃。

红油拌豆皮的烹饪技巧

过于幼小的孩子可能不能吃辣,但也不全是,我家孩子从小就爱吃辣,3岁时候比我还能吃。能吃辣自然没事,不能吃辣的要把红油换成橄榄油,或者不放也是很好吃的,味道一样好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-06-27

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